作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 16:23:03
多酚咖啡针对痛风的防治作用主要是通过下面三个方面实现的：
1、 抗营养性：多酚咖啡易与食物中的蛋白质和嘌呤结合，降低机体对外源性嘌呤的吸收;
2、抗氧化性：多酚咖啡能保护细胞免受酸性物质氧化和破坏，减少内源性嘌呤转化为尿酸;
3、与金属离子螯合：多酚咖啡中多个邻位羟基可与体内过量的钠离子螯合，避免或减少钠离子与尿酸结合，形成尿酸钠结晶，进而减少或停止痛风复发。
2014-12-24 15:26:55 责任编辑：中国咖啡交易网
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