精品咖啡常识 焦糖玛琪朵制作方法

作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 22:53:13

  Machiato在意大利文的意思是[烙印],在奶泡上挤上网格图案,就像盖上了印章,焦糖玛奇朵是加了焦糖的Machiato,代表“甜蜜的印记”,焦糖的香甜味道,奶泡的轻柔,中和了意式浓缩咖啡的苦味,即便是不喝,猛吸几口味道也陶醉了,深受MM们的喜爱~

  安静的下午,不太愿意动,也不想去热闹的咖啡馆,简单几步,自己DIY一杯焦糖玛奇朵,伴一本书,一部电影,享受我的静谧时间]

  主料

  焦糖浆:细砂糖40克

  水1大勺

  淡奶油100克

  焦糖玛奇朵:

  黑咖啡70毫升

  牛奶70毫升

  焦糖浆2大勺

  裱花袋1个

  焦糖玛奇朵的做法步骤

  1. 焦糖浆:糖加水小火煮至焦糖色,煮的过程中不要搅拌,颜色发黄后就关火;

  2. 用余温上色,然后缓缓倒入温热的淡奶油,边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆。

  3. 焦糖玛奇朵:咖啡杯中加入一勺焦糖浆,倒入黑咖啡搅匀;

  4. 牛奶加热到温热,用打泡器打出绵密的奶泡,用汤勺捞出铺满杯子;

  5. 将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋,剪细小口,在奶泡上挤上花纹即可。

2014-11-10 17:12:25 责任编辑:中国咖啡交易网

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