意大利咖啡的特色是热情洋溢，表现在它的英文名字上，就是一个快字;做得快不超过二十五秒钟，喝的也快因为只有两三口。 一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早到晚，接上到处可见叫做BAR的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，约合人民币几元的咖啡，供人站着一饮而尽。 中、北欧人民在家煮咖啡，最常用的大多是简单的手冲式滤纸咖啡壶，以及我们常见的家庭用电热咖啡壶。 意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡调制意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十CC，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢! 意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做CAPPUCCINO,利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱;迷人的ESPRESSO魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使了!不像意大利人那样热情如火，也不象法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。 欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。