品味咖啡文化看看那些欧洲著名的咖啡馆

作者：中国咖啡交易网来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-12-22 15:32:22

欧洲是一块美丽的大陆，山水交叠，千姿百态，充满着诗情画意：其散落着无数中世纪城堡、罗马式或哥特式教堂、保留完整的中世纪小村庄、镶着木框的小屋，还有那片片的恬静淡雅的田野景色，这些都能够让人流连往返。但最让人向往的还是欧洲的咖啡文化。

　　如果咖啡的渊源可以一直上溯到久远的非洲和阿拉伯古文化的话，那么今天人们印象中的咖啡馆则是一种纯粹的欧洲文化，更准确地说它甚至还是欧洲近代文明的一个摇篮和历史见证。

品味咖啡文化看看那些欧洲著名的咖啡馆

　　自第一家咖啡馆在欧洲大陆出现开始，“在咖啡馆见面”成为欧洲人流行三百余年的社交方式。家与办公室之外就是咖啡馆，可以称得上是人生的第三大重要领地。

咖啡馆文化是欧洲近代历史文明的见证

　　因此，才有“我不在家里，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”这样盛行不衰的名言。

整个欧洲都是咖啡文化的倡导者

　　如今在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了。从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。

　　在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”，可见咖啡文化的意义深远。

咖啡对于法国人来说，像葡萄酒一样重要

　　在法语里“咖啡”和“咖啡馆”其实是一个词，法语里的“左岸咖啡”其实指的是首都巴黎塞纳河左岸的咖啡馆。法国人喝咖啡讲究的不是咖啡本身的品质和味道，而注重饮用咖啡的环境和情调，表现出来的是优雅的情趣、浪漫的格调和诗情画意般的境界，就像卢浮宫中那些精美动人的艺术作品一般。

“我不在家里，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”

　　因此，对于独爱浪漫、情调、氛围的法国人，如果没有咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议，简直可以说是世界的末日到了。

　　而意大利人对咖啡情有独钟，咖啡已经成为他们生活中最基本和最重要的因素了。在起床后，意大利人要做的第一件事就是马上煮上一杯咖啡。不论男女，几乎从早到晚咖啡杯不离手。意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情!”把男人等同于咖啡，这是何等的非比寻常。

“快餐式”的咖啡店，在欧洲常被人认为没内涵

　　而在欧洲许多人认为，美国人用大号杯喝着咖啡是没有文化的表现。

　　现在无论地球上的哪一个国家，人们最喜爱的休闲方式之一就是在街头咖啡馆喝一杯。一年四季，只要是温暖的天气，或者有太阳，你就会看到街头上坐满了喝咖啡的人们。

柏林的爱因斯坦咖啡馆(Café Einstein)

维也纳传统风格的爱因斯塔咖啡馆

　　爱因斯坦咖啡馆在柏林人眼中享有崇高地位。其建筑的前身是一栋曾经作为娱乐场使用的别墅，经过重新装修的咖啡馆具有浓郁的维也纳传统咖啡馆的风格，并于 1996 年重新向世人开放。

巴黎独具特色的圣日尔曼德佩区的花神咖啡馆

　　巴黎的花神咖啡馆(Café de Flore)

　　花神咖啡馆创立于 1890 年左右，坐落于巴黎独具特色的圣日尔曼德佩区(Saint-Germain-Des-Prés)。自二十世纪早期至今，花神咖啡馆一直是倍受知识分子、作家、画家、出版商和电影制片人青睐的一个聚会场所。咖啡馆的常客中不乏阿波利奈尔(Apollinaire)，让-保尔·萨特(Jean-Paul Sartre)和西蒙娜·德·波伏娃(Simone de Beauvoir)、贾科梅蒂(Giacometti)、海明威(Hemingway)和毕加索(Picasso)等世界名流的身影。其最近的一次装修可追溯至 1924-1926 年。

现存最古老的一家餐厅

　　巴黎普罗可布咖啡馆(Café Procope)

　　普罗可布咖啡馆可谓巴黎最古老的咖啡馆，坐落于著名的拉丁区(Quartier Latin)中心的右侧。这间创立于1686 年的咖啡馆自称是世界上现存最古老的一家餐厅。从最初的名不见经传，到十八世纪发展成为知识分子的集会场所，咖啡馆吸引了伏尔泰(Voltaire)、本杰明·富兰克林(Benjamin Franklin)、托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)等世界名人。到了十九世纪，亚历山大·冯·洪堡(Alexander von Humboldt)和乔治·桑(George Sand)等知名人物也经常造访此咖啡馆。1989 年，咖啡馆进行了重新装修，再现了十八世纪的经典风格。

罗马的希腊咖啡馆(Caffè Greco)

　　歌德(Goethe)、瓦格纳(Wagner)、门德尔松(Mendelssohn)、司汤达(Stendhal)、李斯特(Liszt)以及卡萨诺瓦(Casanova)……如此强大的名人阵容自然令赫赫有名的希腊咖啡馆倍感自豪。坐落于距西班牙台阶(Spanish Steps)仅数步之遥的希腊咖啡馆最早创立于 1760 年。当歌德于 1786 年穿越意大利来到此地时，便深深地喜欢上了此处的咖啡与独有的氛围，并在此找到了其多部经典名作的创意灵感。

Caffè Greco

　　维也纳的哈维卡咖啡馆(Café Hawelka)

　　哈维卡咖啡馆是目前仅存的几家传统中欧风格的咖啡馆之一。经常光顾此地的作家和艺术家包括弗里登斯赖希·洪德特瓦瑟尔(Friedensreich Hundertwasser)、恩斯特·富克斯(Ernst Fuchs)、赫尔穆特·夸尔廷格(Helmut Qualtinger)、奥斯卡·威内尔(Oskar Werner)、尼古劳斯·哈农库特(Nikolaus Harnoncourt)、格奥尔格·丹茨尔(Georg Danzer)和安德烈·海勒(André Heller)。咖啡馆位居维也纳市中心，拥有浓郁的艺术氛围，深受游客和当地居民的喜爱。

Café Hawelka

　　维也纳的中央咖啡馆(Café Central)

　　创立于1860 年的中央咖啡馆一直是深受维也纳知识精英们喜爱的一大聚会场所，其中包括雨果·冯·霍夫曼斯塔尔(Hugo von Hofmannsthal)、安东·库(Anton Kuh)和阿道夫·卢斯(Adolf Loos)。

维也纳中央咖啡馆

直至 1938 年，众多的国际象棋选手成为此地的常客，咖啡厅也因此赢得了“国际象棋学校” 的美誉。俄罗斯革新派的列夫·托洛茨基(Leo Trotzky)便是其中之一。经过 1986 年全面装修的中央咖啡馆依然是维也纳倍受欢迎的咖啡馆，尤其在外地游客中享有极高的声誉。

布达佩斯的纽约咖啡馆(Café NewYork)

　　在十九世纪末与二十世纪初，布达佩斯共拥有 500 多家咖啡馆，其中便包括最早创建于 1894 年的匈牙利首都最古老的纽约咖啡馆。与大多数的咖啡馆一样，纽约咖啡馆也未能逃脱第二次世界大战中被毁的命运。然而 2006 年 5 月，重建的咖啡馆以其漂亮的画廊、精美的球灯和天花板壁画而向世人再现了其当年的辉煌。

布达佩斯的纽约咖啡馆

　　布拉格的新市政厅咖啡馆(Café Nouveau Obecni Dum)

　　这家具有装饰艺术风格的咖啡馆堪称当地的一大瑰宝，坐落于布拉格火药塔(Powder Tower)附近的市政厅(众议院)地下层。此地紧邻多个博物馆、各式餐馆以及斯美塔那音乐厅(Smetana Hall)，1918 年 10 月 28 日捷克在此音乐厅宣布独立并通过了国家的首部法令。

Café Nouveau Obecni Dum

　　布拉格的斯拉维亚咖啡馆(Café Slavia)

　　自1863 年创立以来，斯拉维亚咖啡馆一直是捷克首都最受欢迎的餐馆和咖啡馆之一。因其坐落于国家剧院的对面，而深受布拉格各大表演艺术团体的青睐。曾经光临过此店的有弗兰兹·卡夫卡(Franz Kafka)、赖内·马利亚·里尔克(Rainer Maria Rilke)以及 1984 年的诺贝尔奖得主雅罗斯拉夫·塞弗尔特(Jaroslav Seifert)等著名作家，以及斯美塔那(Smetana)、德沃夏克(Dvorak)等知名作曲家。

斯拉维亚咖啡馆

　　汉堡的文学之家咖啡馆(Literaturhaus Café)

　　尽管汉堡的第一家咖啡馆开设于 1677 年(早于维也纳)，但北德城市因咖啡馆而闻名的却寥寥无几。直至 1989 年文学之家咖啡馆的设立，不仅让汉堡拥有一家真正中欧风格的咖啡馆，更为世界各地的作家提供了一个交流及阅读的论坛。这家咖啡馆与餐厅每年举办的活动约 90 项之多，也因此享有了“哲学家咖啡馆”的美誉。