咖啡器具制作咖啡过程 爱乐压做咖啡(一)

作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 21:30:44

  爱乐压(AeroPress)

  设备简介:爱乐压是由美国AIRPOBIE公司于2006年推出的一种使用简便的全新咖啡制作器具,融合了压滤萃取(如法压壶)、滴滤萃取(如滴滤壶)和加压萃取(如Espresso咖啡机)三者的某些长处,萃取出来的咖啡具有纯净度高(借助滤纸过滤)、浓郁度适中(并不依靠重力作用,而是施加了适度压力)、无焦苦味(摩卡壶萃取经常容易出现)、操作简便(90秒内可以从容完成)等优点,因此数年来在全世界颇受好评。可以说,爱乐压是目前较好的早餐咖啡(美式黑咖啡)、办公室咖啡制作器具,也可以取代其他壶具制作美味的单品咖啡,但用来替代Espresso调制卡布奇诺等意式咖啡却不现实。爱乐压既可以正着使,也可以反着用,我们逐一进行描述。

  方法1使用步骤(正向):

  1. 将滤纸装入爱乐压滤盖,用热水将其润湿。

  2. 将滤盖装上爱乐压滤筒,拧紧并置于杯上。

  3. 将适量研磨好的咖啡粉添加到爱乐压滤筒中。

  4. 往其中注入适量热水,搅拌数下,并将压筒安在其上避免温度下降和香气逸散。

  5. 静置30秒钟后,取下压筒再搅拌10余下。

  6. 将压筒安在其上,缓缓压下压筒,即可得到咖啡液。

  使用建议:

  本文摘自《咖啡 咖啡》作者:齐鸣(@齐鸣BCC) 摄影:黄海强(@黄同学Tony)

  爱乐压做咖啡有很多优点,速度快、易掌握、壶具耐用,但是观赏性稍差。

2014-10-20 17:15:21 责任编辑:中国咖啡交易网

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