相传在公元6世纪左右，一名埃塞俄比亚牧羊童卡尔岱，平时都在附近山坡放羊，黄昏时只要听见他的口哨声，羊群立即从四处窜出，跟着他回家。

　　一天傍晚，他照样吹起返家的口哨，但羊群却毫无反应，他急忙寻找羊群踪迹，发现羊儿在不远处，不停地蹦蹦跳跳，四处奔窜嬉戏，卡尔岱看了羊儿的反常行为，觉得很不可思异，仔细观察下，发现羊儿都在咀嚼一种不知名的植物叶片和红色果实。

　　一阵子后，羊儿兴奋情绪才平缓下来，跟着卡尔岱回家;隔天，羊儿又自主的回到原来的地方，抢着吃红色的果实，接后的反应和前天一模一样。在好奇心的驱使下，他自已试吃了红色果实，并且连里面的种子一并咬碎吞下，吃了几颗后，也情不自禁跳起舞来，精力充沛、心情变得十分愉快，此后，红色果实变成了卡尔岱和羊儿的零食。

　　附近修道院的僧侣很讶异卡尔岱的改变，认为这是魔鬼果实，会诱惑善良人心，于是将果实全丢在附近的营火堆。奇怪的是，果实经由火堆烘焙后，散发出令人兴奋的香气，僧侣都无法抗拒这香气的诱惑，而对它有了新的看法，并且僧侣们在试吃红色果实后都觉得精神百倍，祷告时也不再打瞌睡了，更希望能借其驱除恶魔，永保修道院平安，这便是有关咖啡的最早传说。

　　这便是咖啡起源中的卡尔岱传说，当然关于咖啡起源的故事还有好几个，在以后的文章中，会逐一跟朋友们分享。