苏门答腊 西马伦根县 “日晒”曼特宁风味口感香气描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:27:56


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　　■国家： 印度尼西亚
 
　　■产区： 苏门答腊 西马伦根县
 
　　■品种： Ateng
 
　　■处理法：日晒
 
　　■采收期：2017年
 
　　杯测报告：
 
　　普遍认为只要是从苏门答腊岛出产的咖啡通称“曼特宁”，会有这样的说法是源自于某个国际知名的咖啡公司，但事实上苏门答腊岛上有著非常多的咖啡产区，每个产区所生产的咖啡风味也不尽相同，而“曼特宁”指的是一个栽种咖啡的种族名称。
 
　　通常‘曼特宁’ 多为“湿脱壳”处理。是一种独步全球的处理咖啡的方式，反倒是“日晒曼特宁” 显得非常稀有～
 
　　日晒咖啡通常会有酒味，所以我常形容 非洲的日晒像‘红酒’，拉丁美洲日晒像‘威士忌’，而苏门答腊的日晒则像‘陈年高粱’，非常的厚实，但又充满著热带水果热情的风味，难得的是干净又细致，整个就是非常难忘的味觉体验～

2017-10-14 15:14:55 责任编辑：未知

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