徐丽圆

　　徐丽圆，一个“咖啡达人”，喝了几十年的咖啡，精通各类咖啡制作之道，最近被人从台湾“挖角”到厦门，以“台式管理”经营在厦门有两家连锁店的玛贝乐烘焙咖啡馆。按照徐丽圆的体会，如今大陆居民赴台个人游启动了，若大陆朋友到台湾，可以深入台湾的各类特色咖啡馆，去“发呆”、喝咖啡，一定更能体会台湾的都市生活。

　　喝咖啡不专属“小资”

　　随着星巴克、85度C等知名咖啡馆“登鹭”，最初仅在包括台籍人士在内的外籍人士圈子中流行的喝咖啡，变得扩大许多，厦门“小资”们也开始爱上了夏日的咖啡时光。由此，厦门岛内外出现了不少主打个性化的咖啡馆。这些个性咖啡馆设计简约，大半都有不同的主打产品，但相同的是，他们大多不怕顾客来“蹭时光”，即便只消费十几元，也可以坐上一下午或是一晚上。这些人群，正是徐丽圆目前经营的咖啡店的主要顾客。

　　在徐丽圆看来，和台湾相比，厦门尚未达到咖啡馆经营的最佳时机。她说，在台湾，咖啡就是一杯平常的饮料，从上班族到家庭主妇，从快餐店到个性咖啡馆，都能看到人们在喝咖啡。而咖啡，更不是专属“小资”，它已经走入家庭了。徐丽圆笑说，“很多家长会带着小朋友，相约在咖啡馆聚会，尤其是暑假，咖啡馆有免费冷气，又有很多小朋友们喜欢的糕点，自然成为家长们最爱的消暑胜地”。徐丽圆希望，自己能将台湾的这种“亲子咖啡风”带到厦门。

　　逛咖啡馆体验都市生活

　　毫不夸张地说，台湾遍地都是咖啡馆，星巴克、丹堤这类的连锁巨头自不必提，也不用说名声赫赫的明星咖啡厅，就是普通街头、寻常巷陌，也处处有小门小户的个性小店。异域风情、卡通主题、简约情调……能想到的多元风格，在台湾的咖啡馆都能找到。

　　徐丽圆举例说，“台湾甚至还有开在空旷田园中间的咖啡馆”。按徐丽圆的描述，咖啡醇香溢满田野，其间夹杂着孩子们的欢声笑语，这种场面着实颠覆人们刻板印象中只开在热闹街区的咖啡馆。

　　“若有机会去台湾个人游，一定不要错过各类风情别样的咖啡馆!”徐丽圆建议，这是体验台湾都市生活的最佳方式。即便如今，徐丽圆大部分时间都在厦门经营咖啡馆，但每次回台湾，有一半时间她都要去找不同的咖啡馆待着。

　　不久前，台湾《旺报》一篇文章将台湾人恋咖啡的细腻心态写出：台湾人喝咖啡已是习惯，在这样一个地方，能让多数人定心生活下来，不求闻达，自食其力，随时有一杯好咖啡可喝，小日子坦然静好足矣，多祥和淡定。对于这一点，徐丽圆体会很深，她不紧不慢的语速，和咖啡馆恬淡的背景音乐很是合拍。(《海峡导报》 记者 张燕娟 实习生 王艳君 文/图)


中国咖啡交易网：www.gafei.com