作者：pent 来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 单品咖啡冲煮器具 > 虹吸壶器具 > 2026-04-12 20:43:10
什么是虹吸咖啡？
虹吸咖啡是使用灯泡形冲泡壶冲泡的，底部装有加热元件，可蒸发水分并创造加压环境来冲煮咖啡。冲煮咖啡需要更多的科学方法，会让你在自己的厨房里感觉自己像个疯狂的科学家，但是一旦掌握了技术，你就可以制作出一杯类似于法压滤壶的咖啡或一杯光滑的茶。
虹吸式酿酒机的组件
虹吸式酿酒机有五个主要部分，从上到下依次是：
地面容器
筛选
垫片
盛水的容器（用管子连接两个容器）
刻录机
这里的所有都是它的！如果你喜欢喝咖啡，而且更喜欢极简主义者，并且喜欢冲泡咖啡的过程，那么虹吸式咖啡机是在不占用大量空间的情况下为你的厨房添加独特作品的绝佳方式。
如何制作虹吸咖啡
这种酿造方法的工作原理是对灯泡形容器底部的水加热。加热元件激发水分子并将其中一些转化为蒸汽。
蒸汽分子被激发，它们开始膨胀并试图上升，但由于水阻挡了它们，蒸汽将水向上推过过滤器并进入地面容器。这是非常值得观看的部分，因为水似乎在对抗重力。
通过将水加热到沸点以下，蒸汽将继续将水向上推入顶部容器并搅动地面，直到蒸汽可以进入管子。你会注意到顶部容器的管子没有一直到达下部容器的底部，一旦水低于管子的长度，蒸汽终于能够冲上管子。
这个动作加上来自燃烧器的热量，迫使上部容器中的水保持原位，同时还在整个冲泡过程的其余部分加热咖啡粉容器。地面看起来好像在沸腾，但这只是水蒸气从液体捕获器中脱离出来。
冲煮完成并移除燃烧器后，气体开始沉淀并收缩，垫圈有助于产生局部真空，将冲煮的咖啡拉下来通过过滤器。冷却水蒸气开始恢复为液态，加速回流到底部容器中。
一旦所有液体都回到原来的容器中，仍有真空需要处理，所以空气被吸入地面以平衡容器到房间内的正常大气压。这对地面产生了有趣的干燥效果，这就是虹吸管绰号“真空锅”的原因。
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2021-12-22 10:48:18 责任编辑：pent
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