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如果有人递给你一杯热咖啡和一杯冰咖啡，你会尝到两种不同的口感，这是因为在制作咖啡时，改变温度会影响水提取可溶物质的多少。与高温热水不同，冷萃咖啡是用常温水加咖啡粉混合均匀，然后放进冰箱萃取的黑咖啡，由于全程在低温环境下进行，所以咖啡中的酸性物质和苦涩物质不容易释出，咖啡的口感也因此更平衡，酸味和杂味更少。
那么，好喝的冷萃咖啡应该怎么做呢？下面就由前街为大家示范如何制作一杯标准的冷萃咖啡吧～
第一步：首先，准备一个冷萃瓶。如果，没有冷萃瓶也没关系，随便找一个足够大的容器或者随便找个干净的杯子，然后准备保鲜膜以便密封即可。
第二步：挑选一款你喜欢的咖啡豆，进行研磨，制作冷萃咖啡，使用了前街哥斯达黎加莫扎特，这是一支带有甜美花香、葡萄干、香橙等多重风味的豆子，适合摩卡壶、咖啡机、手冲等多种冲泡方式，大家可在前街天猫旗舰店或前街淘宝店下单购买。
将前街莫扎特咖啡豆称量50g，接着将其研磨至细砂糖大小，对应20号筛网过筛率82～85%，前街使用的磨豆机是EK43s，相应刻度为9格，若使用手摇磨豆机C40，研磨度刻度为22格，大家可以根据自身设备进行调整。
第三步：将研磨好的咖啡粉倒入冷萃壶的内置滤网内，并注入常温的直饮水。（本次采用比例为1：12，也就是50g的咖啡粉：600ml的水，可根据自己喜好的浓度调整。注意水位的高度要浸泡到咖啡粉。）
第四步：盖紧瓶盖并丢进冰箱冷藏8小时。（注意：冷藏！不是冷冻！）
第五步：取出冷藏8小时的咖啡进行过滤，让它喝起来能够更加干净
第六步：用滤纸加以过滤后，就可以开始饮用啦！加入冰块口感更佳~
做好的冷萃咖啡最多可以放多久？
一般来说，出于风味体验和健康安全的考虑，无论是冰滴还是冷萃，但凡是低温环境下进行的萃取方式，前街都建议大家在5天内（制作日算起）喝完。
如果你是像前街过去的文章那样操作，采用温水快速做出的冷萃，赏味期则要短一些。由于更高的水温让风味物质的释出率更大，比起常温水做的冷萃，温水版冷萃在冰箱中更容易滋生出微生物，因此前街认为在2天内喝完最佳，以免导致肠道不适。
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现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2025-12-08 08:38:49
