云南是一个特别多山的国家，拥有丰富的植物和自然资源，是种植咖啡的好地方。以至于在 2016/17 年，当中国跻身全球前 20 名咖啡生产国时，仅云南的咖啡就占了其中的95%。

在云南，你可以在几个地区找到咖啡：德宏、宝山、思茅和瑞丽，主要在云南西部以及与缅甸、老挝和越南的边界沿线。这些农场的海拔与我们在巴西看到的相似，从 1000 到 1200 masl。农场既可以作为小型农场经营，也可以作为大型种植园经营，也可以是私有的或公共的。云南一半的产量都集中在普洱附近，普洱以茶叶而闻名。

目前云南咖啡年产量超过30000吨生咖啡豆（生咖啡豆），并且增长迅速。特别是更高等级的阿拉比卡咖啡植物品种的种植显着增加。

有人会说中国云南咖啡的味道怎么样?好不好喝的?其实我们中国云南咖啡的味道还是挺好喝的，云南咖啡通常是甜的，伴随着复杂的酸度（苹果酸和磷酸）。磷酸为咖啡提供了独特的明亮酸味。苹果酸含量较高的咖啡通常有苹果甚至梨的味道。

云南的特色咖啡有许多独特的品质，包括：

潇洒

香辛料的混合物

黑巧克力

红茶

樱桃干

有趣的是，云南的纬度位置意味着海拔较高的夜间温度要低得多，这为豆子提供了更甜的品质。

这是因为较低的温度提供了较慢的生长周期，从而延长了豆类的发育。更长的成熟时间会导致额外的甜味。这种高海拔也意味着土壤的排水更有效——水果中残留的水分更少，因此质量和风味更加集中。

后谷咖啡是中国第一个本土咖啡品牌，也是唯一一个获得咖啡全产业链企业中国驰名商标的品牌，创立于2007年，注册资本3.29亿元，现有正式员工2000多人。后谷是咖啡行业的全国智能制造试点示范企业 ,后谷咖啡产品已出口至英国、美国、韩国、新加坡等全球50多个国家及地区。

自2009年以来，后谷咖啡已先后建成33000吨速溶咖啡生产线，结束了欧洲垄断咖啡设备装备制造的历史，整套速溶咖啡设备生产成本仅为欧洲的1/3。