从巴厘岛金塔马尼到曼特宁，印尼咖啡的世界有很多值得探索和品尝的地方。
印度尼西亚咖啡背后的文化很像艺术家调色板上的颜色：每个地区都有单一原产地的咖啡，呈现出充满活力和独特的味道。
印度尼西亚的咖啡
印度尼西亚对咖啡的热爱可以追溯到 1600 年代末和 1700 年代初的荷兰早期殖民时期。荷兰人进口了咖啡树苗，并在主要岛屿上建立了种植园。
尽管印度尼西亚是当今世界上最大的咖啡生产国之一，但这个群岛国家的高品质阿拉比卡咖啡却鲜为人知。其沿火环的位置为印度尼西亚提供了理想的微气候条件，可以在其肥沃的山坡和火山坡上种植复杂的特色阿拉比卡咖啡。
苏门答腊，曼特宁
苏门答腊以其天然野生动物、热带高地、茂密的森林和火山而闻名。正是来自这些火山的高浓度矿物质通过增强其成熟过程使苏门答腊咖啡独一无二。
这种咖啡是由驻扎在苏门答腊的一名日本士兵以当地曼代林部落的名字命名的，这个命名法已经在世界范围内流传开来。
苏门答腊神秘而独特的自然环境，赋予了曼特宁浓郁的香气、丰厚的口感、强烈的味道，并带有微微的巧克力和糖浆味，同时曼特宁咖啡豆的颗粒较大，豆质较硬，栽种的过程中很容易出现瑕疵，采收后需经过严格的人工挑选，否则容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度的不同也会直接影响咖啡的口感，因此成为争议比较多的单品咖啡。曼特宁咖啡豆的外表可谓是咖啡都中最丑陋的，这也是因为它独特的湿刨处理法所造成的。
除此之外由于曼特宁咖啡豆本身并无多少酸的特性，因而经长时间的保温或调制成冰咖啡后，都不会出现令人讨厌的酸涩口感。经过烘焙之后的咖啡豆颗粒较大，生豆呈褐色或者深绿色，带有焦糖般的特殊香味，口感香醇浓郁。一般的咖啡爱好者大都喜欢单品饮用，但也是调配混合咖啡的不可或缺品种。
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2021-11-30 15:46:11
