咖啡烘焙得越深，咖啡里的酸会被破坏得越多，取而代之的更多是焦糖风味、烟熏味、苦味，对应的，咖啡喝起来的口感也更加醇厚，浓稠，而曼特宁便是那最出名的代表之一。深烘的曼特宁咖啡不仅带有独特的香辛料、草药、松木和黑巧克力风味，还伴随着浓郁的咖啡香气和持久的回甘，给人留下深刻印象。

很多人都知道，对于忙碌的上班族来说，我们很少有机会以手冲的形式泡上一杯现磨咖啡慢慢享用，这时就会想到为方便而生的挂耳咖啡。那么作为一个普通消费者，我们应该如何选择曼特宁挂耳才不会踩雷呢？

首先，如果你想浅尝曼特宁独有的风味，建议购买入门级的前街印尼曼特宁G1挂耳咖啡，下单后24小时内发货，前街所有咖啡豆均为5天内新鲜烘焙。这款入门级前街曼特宁来自苏门答腊的林东产区，属于印尼生豆最高的G1等级，它采用了湿刨法和深烘焙，最大程度突出了曼特宁的焦糖、香料、坚果和黑巧克力等焦香气息，口感醇厚，浓郁而低酸。

林东曼特宁是指苏北省境内的多巴湖（Lake Toba）湖畔一带山区的阿拉比卡咖啡，此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方，属於高山淡水湖泊，平均高度约海拔 900 公尺。林东曼特宁采用当地湿刨法处理，呈现出曼特宁独有草本植物的闷香气息，是经典的亚洲咖啡风味。

但要说高等级的曼特宁咖啡，就不得不提前街PWN黄金曼特宁挂耳，PWN可以说是精品曼特宁的猎头公司。

PWN公司的全称是“N.V. Pawani Medan company”，这是一家以收购当地优质批次的曼特宁生豆为主的贸易公司，咖啡只产出精品等级的曼特宁，「黄金曼特宁」就是他家的招牌产品。日本人当时看中了苏门答腊咖啡后长期购买，逐渐发现当地的豆子品质经常良莠不齐。

于是在曼特宁的生产上更上心，开始制定了严格的筛选瑕疵的标准和方法，包括豆子密度、规格、形状、色度等数值入手，产出的曼特宁需要1次机选+4次人工手选剔除瑕疵，确保产出的曼特宁颗粒完整均匀、硕大透亮，也减少曼特宁的泥土和草腥味。传言在太阳下呈金光灿灿，才取名为「黄金曼特宁」。

新鲜烘焙的前街黄金曼特宁，打开包装后就可以闻到雪松木、坚果、香料、草本植物，随着热水的注入有甘草、焦糖的味道，喝起来是黑巧克力、可可、坚果、香料的风味，整体干净，回甘明显，醇厚度高，制成挂耳同样能呈现出黄金曼特宁的精华所在。

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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号