你知道手中那杯咖啡是怎么来的吗？我们冲泡咖啡必须要有咖啡豆，今天就讲解一下咖啡豆是怎么来的。

我们冲泡咖啡的咖啡豆是咖啡树果实的种子，这个果实叫咖啡樱桃，咖啡樱桃沿着树枝生长。品种不同，咖啡树需要三到四年才能结出果实。这种果实是绿色的，直到成熟变成红色、黄色、橙色等，这取决于它的品种。

咖啡樱桃的皮通常会被丢弃，还有的会晒干用来制茶和其他产品。从咖啡果实中去除果皮和黏液是很困难的，不同的方法对最终咖啡的味道都有影响。目前最常用的处理方法是日晒处理和水洗处理，日晒处理后的咖啡比水洗处理的更早进入干燥平台，更多的糖留存了，所以日晒处理的咖啡豆会有更多的水果和甜味。而水洗处理的咖啡豆则更有干净的味道。

要经过以下的步骤才能变成我们手中享用的咖啡：

种植—收获咖啡果实—处理咖啡果实—干燥咖啡豆—出口咖啡豆—测试咖啡—烘焙咖啡—研磨咖啡粉—冲煮咖啡