比起生长在大陆上的咖啡，生长在海岛的咖啡更香甜柔和，下面就介绍一下产自多米尼加的咖啡。

多米尼加位于西印度群岛中海地岛的东部，南临加勒比海。18世纪早期，咖啡从马提尼克岛传入多米尼加，希巴欧在内的北部地区和巴尼、圣多明各在内的南部地区，都出产上等咖啡。巴尼和圣多明各出产的咖啡都是优质咖啡，圣多明各咖啡颗粒饱满，香味浓郁，酸度极佳。

多米尼加咖啡种植海拔在1000-1200米，主要采用人工方式进行挑选，根据咖啡颗粒的饱满程度来挑选。颗粒最饱满最均匀的咖啡豆是最优质的。多米尼加咖啡以AA、AB等尺寸来做咖啡的分级。米多尼加咖啡豆主要采用水洗处理，保留了更多原味，这样使其口感更干净，香味更纯正。喝起来酸度适中、柔滑顺口，还带有丰富的水果风味。