巴拿马艺妓咖啡豆

阿拉比卡咖啡植物品种艺妓（Coffea arabica var. Geisha）近年来赢得了无数的咖啡品鉴奖，在拍卖会上对咖啡产生了很高的需求。

艺妓/艺妓

Geisha（也拼写为 Gesha）是一种曾经罕见的品种，于 2004 年在巴拿马被“重新发现”，尽管由于该品种的高价而导致产量增加，它正变得越来越普遍。

该品种最初来自咖啡的发源地埃塞俄比亚。故事是这样的，1931 年，英国驻埃塞俄比亚大使在埃塞俄比亚西南部一个叫艺妓的小镇附近挑选了一堆咖啡樱桃（很可能来自不同的咖啡树），用于他的研究。1932 年，这些种子以阿比西尼亚或艺妓的名义出口到肯尼亚的基塔莱中心。1936年，这些种子的芽苗被送往乌干达的Kwanda站和坦桑尼亚的Lyamungu站作为试验批。然而，直到 1950 年代中期，这些“艺妓”种子才从坦桑尼亚穿过水域到达哥斯达黎加的 CATIE 中心，并在那里首次种植在中美洲。

然而，在中美洲引进艺妓的种植并不算特别成功，产量少不说，风味也表现一般。尽管 Don Pachi Serracin 于 1963 年将第一批来自哥斯达黎加的艺妓种子带到了巴拿马，但据悉，由于“杯测质量差”，首次尝试种植这些咖啡的成绩令人失望（原因很明显，这是在低海拔地区种植该品种的结果）。尽管如此，这个品种已经默默生长了几十年，有时会在哥斯达黎加和巴拿马各地出现，通常用于混合，但从未真正引起关注。 

直到 2004 年，艺妓才在精品咖啡“场景”中获得了应有的认可。在当年的巴拿马最佳生豆大赛中，一个农场带着他们的艺伎样本参加了这场本土赛事。绝佳的风味表现瞬间引起了轰动，不仅以居高不下的优势赢得了比赛，还获得了一众在场评委的惊人评价。 

从那时起，艺妓就被认为是所有咖啡品种中最复杂、味道最浓、最令人向往的品种之一。今天它在巴拿马和哥斯达黎加广泛种植，尽管对生长环境的要求相对较高，但为了让咖啡表现优雅的香气，人们都会将它种植在 1,500 米以上，并利用其独特的气候环境展现出别样的风味特点。   

虽然艺妓的生产力相对较低，但它对咖啡叶锈病和真菌'Ojo de Gallo 有一定的抵抗力。这些因素加上它在市场上的高价，使其对拉丁美洲的许多农民越来越具有吸引力。 

Gesha 品种咖啡最引人注目的一点是，它们的味道与拉丁美洲大多数咖啡完全不同：有别于巴拿马优质咖啡多表现出的巧克力和醇厚带着微酸的质地，艺妓品种的口感更加细腻，花香更加丰富。艺妓咖啡植物以其独特的特征而闻名，入口带来多样化的水果和优雅风味，其柔和的body让人联想到蜂蜜和柑橘的味道，为整杯咖啡的口感提供了出色的香气特征。

在杯测中，艺妓咖啡呈现出柔和而浓郁的花香和茉莉花般的味道，酸度独特而细腻，平衡而明亮，带有微光的白葡萄酒和浆果、芒果、木瓜和橘子的味道。悠长的回味/余味提供了独特的佛手柑味。