中国云南小凹子咖啡小凹子咖啡是什么品种

作者：未知来源：手冲咖啡: 图片 > 咖啡 > 2024-11-05 20:47:27

说起我们中国云南，可能大家想到的就是云南普洱茶，还有其他的美食。其实云南是我们中国的咖啡产地，也是最早种植咖啡的地方，目前云南咖啡也成了云南的特产之一了。只是由于种种原因并没有发展起来，现在云南咖啡已经发展起来了，云南咖啡的质量已经是最好的了，精品咖啡里都有了云南咖啡。

云南咖啡也称云南小粒咖啡，其口感与哥伦比亚的相似带有花香，但又有点巴西咖啡的巧克力味。小粒咖啡的口感顺滑、浓郁饱满，并带着柔和的酸度与甜香并带着淡淡的茶香、花果香与巧克力香气。

品种

云南目前主要栽培的咖啡品种有卡蒂姆、铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾等。不过在市面上看到的几乎都是卡蒂姆。卡蒂姆品种是由有罗布斯塔基因的帝汶品种和卡杜拉种杂交得来的。因为卡蒂姆有罗布斯塔的基因，所以卡蒂姆会有一丝恶味，不及铁皮卡。

卡蒂姆：目前商用豆的重要品种，东帝汶曾受葡萄牙殖民四百年，葡萄牙人对东帝汶的咖啡树早有接触。1959年葡萄牙人将巴西的波旁突变种卡杜拉移往东帝汶与带有罗布斯塔血统的帝姆混血，居然成功培育出抗病力与产能超强的卡帝姆。

云南咖啡种植区主要分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。小凹子咖啡庄园是一小型的咖啡庄园，但其管理规范、环境优雅，并且具备了生态旅游条件。由于管理规范，园内耕种为人工操作，禁止使用化学除草剂，多年坚持施用农家肥为主原则，人工捕杀害虫，适时修建病枝叶，尽量减少防病虫施药量，园内生产生活按国际4C标准执行，保持园内生物的多样性，所以小凹子庄园产出的咖啡质量非常好，也非常受喜欢。

小凹子庄园产出的咖啡品种正是云南小粒卡蒂姆品种。说正小粒咖啡还是保山产区产的小料咖啡比较有名。

保山

保山是云南咖啡种植历史最悠久的产区。保山小粒咖啡是一种国家地理标志产品，是全国和全球优质咖啡之一。该地区的平均温度在21.5℃，全年无霜，被认为是小粒咖啡的最佳产地。前街咖啡认为，该产区出产的咖啡浓而不苦，香而不烈，香味醇和；含油丰富，果酸浓厚，回甘持久；此乃咖啡中的上品。