导读

在我们打出来了一缸不错的奶泡了之后，发现拉花的时候还是有些别扭，感觉出来的图形跟想象中的不大一样，苦练半天还是不行……或许这并不是你的问题，可能是跟你用的奶缸有关。
 

市面上的拉花缸造型、缸嘴、缸槽、容量、重量等可谓是多种多样，刚接触拉花的时候，会觉得拉花缸不就是一个带着尖嘴的用来装牛奶打发的容器而已，造型各种各样，今天前街咖啡来分享一下市面上常见的几种不同缸嘴的拉花缸，看看有什么不一样的地方。

拉花缸的缸嘴

缸嘴对拉花缸而言不过是个让奶泡流出的出口而已，不同的缸嘴在设计上的不同都会影响着奶泡流出的状况。我们常见的缸嘴有三种：尖嘴、圆嘴、三角平嘴。
 

尖嘴拉花缸

尖嘴的拉花缸，缸嘴会比较宽的，呈三角形，由于缸嘴较宽，所以即使是加大了流量做压纹的时候，也不会因为杯口太窄而限制住奶泡的流动，让奶泡挤在壶口流不出来，从而导致压纹的过程不顺利。
 

圆嘴拉花缸

圆嘴的拉花缸，这种缸嘴的拉花缸会比较常见，缸嘴比较浅，呈“U”型的，在拉花的时候由于“U”型缸嘴的设计，奶泡流出的会比较集中，流注较粗，这种缸嘴设计，在向咖啡液注入奶泡时，奶泡会以一种扇形的扩散形态向前推展。如果是在制作要求注入点精确而且花型是比较大范围，比如郁金香，心形这类的图案的时候，小编会比较喜欢这种圆嘴的拉花缸。

三角平嘴拉花缸

三角平嘴的嘴型是个小圆形，缸槽会比较深且长，这种设计会在一定程度上限制住奶泡的流速以及粗细，在拉花时，奶流小了摇摆起来就没有力度，出不了型；奶流大了的话，摇摆起来就难控制。但有个好处就是能够得到比较小的流柱，在做一些比较精细的图案的时候会比较容易。

一般会根据做不同的花型来选择不同的拿缸手法，在做大摆幅图案：郁金香、叶子时使用这种拿法:

好处是利用手腕的力量可以做出大气的摆动，使花型华丽。

而做组合图案时则用这种拿法： 

这样可以靠手指的细微调整来达到花型的细腻。

大家也可以试着根据自己想要的花型来选择合适的拉花缸以及手势，然后好好练习就可以得出。