手冲咖啡豆推荐排行榜 精品黑咖啡品牌产地品种萃取比例口感特点

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:咖啡知识 2020-09-15 16:20


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  一杯好的咖啡,是能够摄人心魄的。咖啡豆拥有着上千种的芳香因子,通过冲煮便能够呈现出不同产地、品种咖啡的风味与口感,是生活闲暇之时享受的美味。咖啡豆是现如今全球需求量非常大的饮品,因此有着非常大的受众群体,同时也有不同的人群有着不一样的口味要求。所幸的是,咖啡的种植国家有30多个,分布于赤道附近的国家遍布全球三大洲,出产着不同风味口感的咖啡,满足全球所有人的需求。也许你也曾经试过要怎么去选择一杯咖啡,因为你不想破坏掉这美好的遐想。那今天就给大家介绍几款来自不同产地的着名咖啡,满足你不同的要求。
  

 
  1、埃塞俄比亚花魁
  
  花魁为2017年DW公司将日晒处理批次的生豆,送至非洲TOH进行参赛,结果一夺桂冠而出名。而日晒处理批次的咖啡生豆以冠军的名义来命名,故得名“花魁”,寓意百花魁首,证明了这支豆子的实力。西达摩为埃塞俄比亚的精品咖啡产区,是全球知名的咖啡产区,每年前往的咖啡职人不在少数。西达摩产区海拔在1600-1900米,地形非常多样化,地质土壤肥沃,养分充足,火山土壤排水性良好。咖啡豆的外形大小不一,因为品种原因导致产区风味差异性。西达摩主要采用日晒处理,有着淡淡的发酵香、热带水果的风味、醇厚度适中,酸质柔和,果汁般的口感,甜度高,尾韵带有可可的味道。
  
  冲煮参数:V60滤杯 水温91°粉水比1:15 研磨标准海外通过率80%
  
  风味口感:热带水果、草莓、芒果、百香果,酸质低、甜度高,口感饱满扎实、果汁口感
  

 
  2、哥斯达黎加贝多芬
  
  贝多芬为着名的音乐家,是哥斯达黎加的卡内特庄园的产品,共有4款:贝多芬、肖邦、莫扎特、巴哈,均为着名的音乐家名字来命名。庄园有海拔高度优势、充沛降水量、创新性的葡萄干蜜处理是这系列咖啡的主要处理法。而贝多芬是四款中唯一采用水洗处理的,不如其余三款有明显的葡萄干风味、发酵味道。水洗贝多芬有明显的柑橘、莓果般的风味,酸质柔和饱满,果汁般的口感;茶般的口感、醇厚度适中。
  
  冲煮参数:V60滤杯 水温91°粉水比1:15 研磨标准海外通过率80%
  
  风味口感:柑橘、莓果风味,口感酸甜适中、酸质柔和饱满扎实、干净明亮
  

 
  3、哥伦比亚花月夜
  
  来自全球第二大咖啡产量的国家-哥伦比亚,是出产阿拉比卡品种最多的国家。来自着名的慧兰产区,种植海拔在1500米以上,水资源和土壤资源非常的丰富,是种植咖啡的好地方。品种为波旁的自然突变种,继承了波旁的低树身优点,品种有着水果般的清爽和淡淡的甜味特性。处理法是今年非常流行的厌氧发酵处理,将新鲜的咖啡豆置放在密封桶中,注入二氧化碳在低温下发酵15-20天,然后再进行日晒干燥。有着浓郁的发酵香气、草莓、巧克力风味,醇厚度适中、酸质低、甜度高。
  
  冲煮参数:V60滤杯 水温91°粉水比1:15 研磨标准海外通过率80%
  
  风味口感:草莓酱、巧克力、奶油风味,口感醇厚顺滑、酸质低、甜度高
  

 
  4、牙买加蓝山
  
  牙买加蓝山就不需要多加赘述了,是全球知名的咖啡,听过威名的大有人在,但品尝过真正的蓝山就未必有那么多人了。现在不同于以往,真正的蓝山咖啡不再像以前那么稀缺,在前街就能够买到真正的蓝山咖啡。牙买加是加勒比的一个岛国,蓝山山脉被加勒比海环绕,高海拔、大温差、降水多、土壤肥沃等都是蓝山咖啡的种植条件。而种植海拔666-1500米的为真正蓝山,经过等级分级蓝山1号为品质最好的蓝山咖啡。香气浓郁、有黑巧克力、坚果的风味,口感均衡度非常高,酸质柔和,顺滑甘甜。
  
  冲煮参数:kono滤杯 水温88°粉水比1:15 研磨标准筛网通过率70%
  
  风味口感:黑巧克力风味、口感均衡、酸质柔和、奶油粘稠度
  

 
  5、云南铁皮卡
  
  云南是中国主要的咖啡种植地,每年咖啡产量非常高,着名的产区有保山、普洱等。种植海拔在1200米之间,高海拔的温差较大,水汽丰富、气候凉爽、降水量充足,终年无霜等条件,使得这里成为咖啡种植的绝佳地区。出产的咖啡有着果味浓郁、酸质温和、香醇不苦涩、口感均衡。种植咖啡的品种为古老的铁皮卡,是全球咖啡的始源种。因为顶叶有着红铜色的特征,又被称为“铜顶咖啡”,是优质咖啡品种,香气浓郁,但不耐叶锈病,产量少等缺点。
  
  冲煮参数:V60滤杯 水温91°粉水比1:15 研磨标准海外通过率80%
  
  风味口感:瓜果、草本风味,酸质温和、醇厚度适中、奶油般顺滑、红糖回甘

责任编辑:Z.E

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