哥伦比亚木瓜庄园精品咖啡 花香、柑橘口味粉红波旁自然变异种

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2020-08-09 21:14


       哥伦比亚 木瓜庄园 水洗
  
  处理:延长发酵水洗( Washed With Extended Fermentation)
  
  海拔:1750-1800m
  
  产区: Urrao, Antioquia
  
  品种:Bourbon Chiroso
  
  风味
  
  主调:橙花、薰衣草、木瓜。
  
  杯测风味:薰衣草、香草、柚、蜂蜜、小豆蔻。
  
  口感描述:干香是橙花参杂些许橙枝橙叶的青涩与厚度,富有景深的花香。注水瞬间橙花香气更浓郁,紧接着是蜂蜜与柑橘类水果的气息。入口先是水果酸甜滋味,同时散发着微微白花香,薰衣草香气更是鲜明,中后段木瓜甜感与香料风味交错,非常独特而优雅的风味,耐人寻味。
  
  木瓜庄园 简介
  
  La Papaya 木瓜庄园位于Antioquia 省内的一个自治区Urrao,这里是西部山脉的边陲地带, Antioquia 与Chocó 接壤的地方,由Medellin 开车绕着山路到这里大约三个多小时,全年均温19度,有着丰富的水资源和良好的湿度。
  
  原先Urrao 的咖啡并不有名,直到人们发现了一些咖啡树在外观及风味上皆不同以往,更多了花香、柑橘、蜂蜜的调性。2014 年哥伦比亚南区COE第一名、第三名及第十一名皆来自Urrao , Urrao 这个产区从此声名大噪。
  
  专家研究Urrao 地区咖啡品质的成长很有可能受益于日渐显着的气候变迁。Urrao 种植咖啡的海拔都在2000 公尺左右,虽较无病虫害问题,但过低的均温也让咖啡树无法累积太多物质,因此当产季均温高于过去1、2 度C ,就让当地成为相当优异的咖啡产区。
  
  23岁的Carlos Gallego是木瓜庄园的庄园主,这么年轻的庄园主相当罕见,但这是由于他的父母在哥伦比亚内乱的武装冲突中不幸丧生,因此他不得不接管木瓜庄园,年轻的Carlos为了将家族事业发扬光大十分勤奋努力,这批Bourbon Chiroso是木瓜庄园这个品种的首次收成,它的风味新颖有趣又丰富,已经在当地吸引了许多目光。
  
  延长发酵水洗  Extended Fermentation 简介
  
  Washed EF 处理法意即延长生豆在水中发酵的时间达48小时,尔后在床架上干燥至适当湿度。
  
  Bourbon Chiroso  简介
  
  Bourbon Chiroso 据说是粉红波旁的自然变异种,Chiroso取名自它的叶片形状有些不规则。2014 年南部COE 冠军是来自Urrao 的Caturra Chiroso 品种。

责任编辑:Z.E

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录