【巴拿马 90+ 瑰夏庄园 巴鲁火山瑰夏 珍珠白】
国家:巴拿马
品种:Gesha
地区:沃肯
海拔:1600-1700m
庄园:90+瑰夏庄园
处理法:Jose Alfredo特殊处理法(Hot Fermentation热发酵)
风味特性:较为精致的风味变化,如白花、橙花,佛手柑的味道会随温度下降而明显,带有蜂蜜的香气,如在喝一杯伯爵鲜奶茶。
2006年创立,90+和庄园采取合作模式,从种植、取样、采收一直到后续的处理与杯测都完全掌控。90+独家的Profile Processing 则确保每只出品的咖啡豆都有独特与稳定的风味走向与品质。他们还有不同于一般的100分的评分系统,主要是90+所出的豆子在杯测测试上都应该超过90分,
Ninety Plus相信品味的力量。一开始,他们就在现有的特色产品中寻找味道特别的咖啡,而当追求失败时,他们就知道创造有意义的咖啡是他们的命运。味道很快成为他们的愿景,他们开始开发新的以发现风味为动力的科学咖啡生产业务。时至今日,他们不怕冒险或突破界限,并继续挑战樱桃和咖啡加工的传统做法,以期提高行业现状。但是,通过经验,他们意识到,如果没有根本的协作职业道德,人文主义的社区文化以及与土地的良好关系,就无法创造出新的风味。
几个世纪以来,传统的咖啡农场工人生活贫困,在工作场所遭受低工资和贬低之苦。Ninety Plus挑战这些标准,将人类作为优先事项,为其不断增长的劳动力提供合理的薪水和生活条件,并建立基于品味,教育和农场合作精神的文化。以教育为中心,他们为我们的员工创造了新的机会,进步的动力以及具有竞争力的薪酬。随后,他们的工人获得了工作上的主人翁,生活质量和幸福感得到改善,他们的咖啡精益求精。通过这种结构,他们建立了一个不断扩大的农场工人社区,他们团结一致并受到改善咖啡的共同目标的启发。
90+以崭新的概念呈现巴鲁火山,Jose Alfredo今年有风味不同的两个产品,非别命名为“珍珠白”和“黑曜石”。珍珠白white以纯净之白呼应这一之以清新优雅的白花橙花作品。有美国烘焙师送评取得Coffee Reiview 96分的极高分。
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2020-08-08 09:29:26 责任编辑:未知
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