巴鲁火山瑰夏珍珠白巴拿马精选 90+咖啡故事好咖啡都有故事分享

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:40:50

【巴拿马 90+ 瑰夏庄园巴鲁火山瑰夏珍珠白】

　　国家：巴拿马

　　品种：Gesha

　　地区：沃肯

　　海拔：1600-1700m

　　庄园：90+瑰夏庄园

　　处理法：Jose Alfredo特殊处理法（Hot Fermentation热发酵）

　　风味特性：较为精致的风味变化，如白花、橙花，佛手柑的味道会随温度下降而明显，带有蜂蜜的香气，如在喝一杯伯爵鲜奶茶。

　　2006年创立，90+和庄园采取合作模式，从种植、取样、采收一直到后续的处理与杯测都完全掌控。90+独家的Profile Processing 则确保每只出品的咖啡豆都有独特与稳定的风味走向与品质。他们还有不同于一般的100分的评分系统，主要是90+所出的豆子在杯测测试上都应该超过90分，

　　Ninety Plus相信品味的力量。一开始，他们就在现有的特色产品中寻找味道特别的咖啡，而当追求失败时，他们就知道创造有意义的咖啡是他们的命运。味道很快成为他们的愿景，他们开始开发新的以发现风味为动力的科学咖啡生产业务。时至今日，他们不怕冒险或突破界限，并继续挑战樱桃和咖啡加工的传统做法，以期提高行业现状。但是，通过经验，他们意识到，如果没有根本的协作职业道德，人文主义的社区文化以及与土地的良好关系，就无法创造出新的风味。

　　几个世纪以来，传统的咖啡农场工人生活贫困，在工作场所遭受低工资和贬低之苦。Ninety Plus挑战这些标准，将人类作为优先事项，为其不断增长的劳动力提供合理的薪水和生活条件，并建立基于品味，教育和农场合作精神的文化。以教育为中心，他们为我们的员工创造了新的机会，进步的动力以及具有竞争力的薪酬。随后，他们的工人获得了工作上的主人翁，生活质量和幸福感得到改善，他们的咖啡精益求精。通过这种结构，他们建立了一个不断扩大的农场工人社区，他们团结一致并受到改善咖啡的共同目标的启发。

　　90+以崭新的概念呈现巴鲁火山，Jose Alfredo今年有风味不同的两个产品，非别命名为“珍珠白”和“黑曜石”。珍珠白white以纯净之白呼应这一之以清新优雅的白花橙花作品。有美国烘焙师送评取得Coffee Reiview 96分的极高分。