国际知名耶加雪菲沃卡处理站日晒精品咖啡 橙子蜂蜜茶味的咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 18:14:14


  基本信息
  
  国家:埃塞俄比亚 Ethiopia
  
  耶加雪菲 Worka Sakaro 水洗
  
  产区:南部部族州-盖迪奥-盖德比 Gedeb, Gedeo, SNNPR
  
  庄园/处理厂:沃卡 Worka Sakaro
  
  庄园主:Ato Mijane Worassa
  
  品种:原生种 Heirloom (Kumie, Diga, Wilsho)
  
  海拔:1950-2100米
  
  种植面积:2.9公顷
  
  年降水:1404 毫米mm
  
  年均气温:15 - 18 c
  
  处理方式:水洗 Washed (湿发酵36-48小时)
  
  干燥晾晒:18天(晒床号#80)
  
  烘焙度:浅度 Light Roasted
  
  风味(日晒):橙子,花香,伯爵茶,蜂蜜甜
  
  冲煮参数: 中细的研磨度,粉水比1:14-1:15 (18g/270g),水温92-93,3次注水(40/130/100),总冲煮时间2分-2分半
  
  关于 Worka Sakaro
  
  Worka Sakaro处理站由Ato(意思是Mr的尊称)Mijane Worassa于2012年创立,目前服务自己种植的2.9公顷咖啡与周边近500户咖农,种植形态都是半森林原始方式。
  
  Gedeb是近些年才出现在人们的视眼中,据Mijane说,他和父亲刚来到这个区域时,周边几乎都是原始的森林形态,虽然有咖啡树生长着,但是并没有太多人去关注和开发,而近些年,随着精品咖啡的浪潮席卷,越来越多的人将注意力投入到耶加雪菲镇的周边区域,Gedeb就在其中。
  
  Worka Sakaro处理站目前有12个发酵池,171个晒床,每个晒床都有自己的编号,以用于每个批次的管理与品控追溯,由于在国际市场上慢慢闯出名气,Worka的业务也越来越繁忙,Mijane的儿子Daniel也从原先工作的Gedeb农业部门辞职回来帮助家里做销售管理工作。

2020-08-05 09:05:22 责任编辑:未知

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