哥斯达黎加圣安东尼奥庄园-了解每杯精品咖啡美味背后的故事

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 19:15:20

　　哥斯达黎加圣安东尼奥庄园水洗

　　地区：Leon Cortes

　　农场：San Antonio社区

　　品种：Caturra -Catuai

　　海拔：1700-1950m

　　处理法：水洗

　　风味：焦糖，太妃糖，绿葡萄，花香

　　与Coopetarrazu一起开展的“社区咖啡计划”对向该工厂交付樱桃的社区产生了真正的影响，该计划使我们能够从得分超过86分的特定社区中分离出很多商品，并支付质量溢价，各个社区将获得这些溢价，并共同决定如何将这笔钱用于改善其咖啡生产和生活。

　　我们已经看到了用于修建道路，建造大型水箱以为社区存储淡水，为儿童学校建设屋顶以及许多对这些社区产生直接影响的其他项目的溢价。该计划激励了这些生产者提高他们的质量，我们很高兴看到今年的收成令人印象深刻。哥斯达黎加一些最好的个体生产商过去曾向合作社运送樱桃，并试图分离自己的生产和质量，从而开设了自己的工厂。

　　但是仍然有很多这种能力的生产者仍然向合作社提供樱桃，这就是Coopetarrazu进场的地方。合作社中的小批量贷款可能会引起争议，但是Coopetarrazu承诺要改善其成员的生活，并为他们提供机会，以最好的咖啡获得更高质量的溢价。

　　这就是CoopeTarrazu开展“社区咖啡”项目的原因：该樱桃是从高海拔社区的收成高峰期收集的，并且与普通SHB Tarrazu相比，具有可追溯到社区或微区域的溯源。这只是他们三年级的这个项目，其结果是惊人的。我们很荣幸能与Coopetarrazu合作开展这个项目，并为这些努力的生产者提供支持。

2020-08-03 14:08:26 责任编辑：未知

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