有杏仁核桃味的咖啡豆巴西Fazenda圣卢西亚半日晒坚果味浓郁

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-18 18:40:42

　　巴西 Fazenda圣卢西亚半日晒

　　地区：卡莫·德·米纳斯

　　处理：半日晒

　　海拔：1000-1250m

　　品种：波旁

　　风味：核桃杏仁红糖坚果

　　Fazenda Santa Lucia位于米纳斯吉莱斯州卡莫德米纳斯。他们的种植面积远不止咖啡，但已指定约80公顷的咖啡生产区。农场里的人们在分离批次和品种方面付出了很多努力，包括在现场进行个体检测。这个特殊的批次完全是黄色的波旁，我们能够通过几个较小的批次分离来构造此批次。

　　农场的海拔范围为1000-1250米。他们手动进行人工收割??-如今在巴西很少见-然后使用回收水将咖啡洗净（天然浆），再将其回收再用于其他农业用途。洗涤后，将羊皮纸机干并在运输前放置约一个月。

　　咖啡粉的干香散发出带有糖衣的烤花生和杏仁的香气，在中烘和中深烘焙中混合了令人愉快的甜咸味。花生酱风味也出现在湿香气中，蒸汽中散发出焦糖、杏仁奶的味道。中度烘焙在未精制的糖甜度和杯子中的坚果/谷物味之间达到了很好的平衡，例如核桃，浅红糖和甜麦片。在中深烘焙，这种咖啡具有粘稠的口感和苦甜的可可风味，还有罗望子果味。

　　味蕾上留下持久的风味，在回味中剥落了一层可可粉，皮革味，烤坚果和甜味。在中度烘焙和中深烘焙上品尝了最好的萃取风味，在这些烘焙度上开发出的糖分不会冒着那么浓密的咖啡的焦糖味。

2020-08-01 16:26:52 责任编辑：未知

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