咖啡的六种冲煮方式 | 学会任何一种，都能迷倒人
咖啡从11世纪就开始进入人类的饮食，随着文明的发展，它不再是单纯的食物，在当下，咖啡已经是一种精品生活的象征。一粒咖啡果实经过加工、烘焙和研磨之后，要把咖啡豆的美味最终呈现出来，关键还要看冲煮的过程。而咖啡在传播过程中，也演变出许多种精致的冲煮方式。
常见的咖啡冲煮方式有很多：
意式浓缩咖啡
作为当今最多人消费的咖啡饮品，意式浓缩咖啡推动了咖啡文化的快速普及。一杯好的Espresso，表面都会有一层厚厚的类似油脂的形状，这是判断一杯咖啡好坏的标识之一，但这些物质其实是咖啡粉在高压下溶出的二氧化碳产生的细腻泡沫。
浓缩咖啡虽好，但是以其为底，加奶、加奶泡等其他调饮而制成的各种拉花才是人们的最爱。
摩卡壶
在意大利的每一个家庭里，必备的咖啡冲煮工具就是摩卡壶。西方人喝咖啡如同中国人喝茶。摩卡壶操作方便，用家里最普通的灶具就可以冲煮，每天的清晨或下午茶，意大利人煮咖啡就像中国人泡茶般，简单而随性。摩卡壶的冲煮温度和粉水比例都很高，煮出的咖啡通常非常浓郁。
法压壶
法压壶是最简单的冲煮方式。简单的浸泡与过滤，就可以得到一杯不错的咖啡。用法压壶制作的咖啡快倒完时，会带出少许的细渣，因此，咖啡不用倒完，留一口在壶里就好了。它浓淡适中，符合大部分人的口感。
虹吸壶
炼金术师式的奇妙冲煮方式，十分具有观赏性。虹吸壶分为上下两部分，下壶装水、上壶装粉。下壶的水经过加热，会被蒸汽顺着玻璃管推到上壶，等到下壶冷却，上壶泡好的咖啡又会被吸回下壶。整个冲泡过程就是就像是一场奇妙的魔术表演。
手冲式咖啡
手冲咖啡的演变，是咖啡迈向精品生活的关键节点。美国与日本将手冲咖啡的技术发挥得淋漓尽致，也正是因为这两个快消国度的文化传播，手冲咖啡慢慢登上精品生活的舞台并为大家所熟知。
所谓手冲，其实就是用热水细细淋浇咖啡粉，将咖啡慢慢萃取出来。每次冲泡的粉量、研磨粗细、冲泡时间、冲泡温度都非常讲究；如果冲泡不同品种、产地的咖啡，这些参数就又要全部重新调整。所以，需要不断的练习与尝试，才能冲出一杯始终如一的好咖啡。
看似简单的工具与简单的操作，但要保证每一次出品的风味都极致完美，可不是一件容易的事。
挂耳咖啡
挂耳咖啡是继手冲咖啡之后衍生出的一种便携式冲煮方式，我们在上面说到，咖啡已经是一种现代精品生活的代表，其中不乏许多职场人士在日常工作中对饮用咖啡的需要，在个性与自我越来越清晰的时代，每个人都有追求自己品味的能力，单一而无聊的商业咖啡就已经不能满足人们的日常需要了。
挂耳咖啡与手冲咖啡一样，可以根据自己的味觉体验选择自己喜欢的豆子，将其装进挂耳包带出门，在任何地点都能享受味蕾的愉悦，精致的生活也可以十分简洁方便。
咖啡的冲煮绝对是一门技术活。如果萃取不足，咖啡不但味道寡淡，还常常会尖酸生涩；若是萃取过度，咖啡的焦苦味则会掩盖一切。想要得到一杯好咖啡，必须把控好咖啡冲煮的各个细节，研磨粗细、粉水比例、冲煮的温度与时间等等。咖啡师需要经过长期的学习与经验积累，才能把控好咖啡萃取的度——口感浓郁、风味突出。
咖啡加奶可以隔绝苦味，加糖会更加顺滑，花式咖啡便理所应当地好喝。各种冲煮方式虽有难易之分，但是风格和口味上还要见仁见智，最终。选择什么看个人喜好就好啦~
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2020-07-28 12:01:55 责任编辑：未知
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