咖啡豆哪里买好是网购还是门店 怎么选咖啡豆好喝选豆还是选粉

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2023-02-09 19:30:50


  咖啡豆和咖啡粉,买哪种,怎么买?
  
  买咖啡,有咖啡豆与咖啡粉两种选择。哪种更好呢?市面上销售的咖啡制品中,有七成左右都是咖啡粉。咖啡粉的好处是使用简单,便于冲泡。而简易咖啡萃取法,恐怕是再简单不过的方法了。将滤纸挂在杯子上,将一杯份的咖啡粉倒入滤纸中,这样做不但节省了磨咖啡豆的时间,让计量准备萃取器具乃至于最后的收拾工作都变得简单。
  
  使用咖啡粉冲咖啡确实简单、便利,但如果仅仅因为这点而广受推崇,那人们对咖啡的理解就太肤浅了。实际上,粉制品也存在很大的问题,因为咖啡粉的劣化速度比咖啡豆要快好多倍。
  
  在研磨咖啡豆的过程中,有70%左右的二氧化碳会发散掉。剩余30%的二氧化碳的挥发速度也比不研磨的咖啡豆要快数倍。二氧化碳担负着防止咖啡豆周边环境(水分、氧气)劣化的重要功能,如果磨成了粉,这个效果就会降低得很多。二氧化碳挥发的同时,也会带走一部分咖啡的香味,所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。
  
  在店里买事先磨好的咖啡粉,如果几天之内就喝完,味道不会有什么变化。如果不是很快就能喝完,那么你可以将刚磨好的咖啡粉与放了许久的比较着尝一尝,你就会发现,为了图方便而使用咖啡粉,付出的代价有多大。
  
  购买咖啡时,选择店铺的关键是什么?经过选择生豆、烘焙、混合这几道工序,咖啡的味道基本就固定了。所以对于一般的消费者来说,买咖啡时选择的店铺、商店,是能否冲泡出好好咖啡的重要一环。
  
  在超市、商店选购大烘焙商的产品时,这些产品有各自的烘焙特色,所以,在大商家购买烘焙时,可以多选择几种同样价格区间的咖啡豆进行比较。因为大烘焙商都有严格的质量检查,生产出来的烘焙豆质量全年都比较稳定。假如你追求咖啡豆质量稳定,而且又希望随时随处都能买到,那么在大超市或大经销商出购买是个不错的选择。
  
  如果要讲磨咖啡豆的小店作为长期购买的地方,那么第一次可以试着少买些,长过后再决定。看着小商店门前的陈列柜,就会了解咖啡有几种烘焙程度和价格区间。现在有很多人利用网络来买咖啡。各种有名的咖啡都可以在网上买到,这种方法的便利之处确实吸引人。不过,有名的咖啡未必适合自己的口味。假如你没有看到实物就购买,那么收到的货有可能与你的喜好不符。
  
  销售上常常喜欢将咖啡的特色作为说辞来推销,这就需要购买者有一定的判断能力,才能买到好货。千万不要被那些自吹自擂的说法,名牌啦,名流啦……所迷惑,你真正需要的,是一款真正适合自己口味的咖啡。毕竟,适合自己的才是最好的。

2020-07-23 13:44:01 责任编辑:未知

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