咖啡豆和咖啡粉，买哪种，怎么买？
买咖啡，有咖啡豆与咖啡粉两种选择。哪种更好呢？市面上销售的咖啡制品中，有七成左右都是咖啡粉。咖啡粉的好处是使用简单，便于冲泡。而简易咖啡萃取法，恐怕是再简单不过的方法了。将滤纸挂在杯子上，将一杯份的咖啡粉倒入滤纸中，这样做不但节省了磨咖啡豆的时间，让计量准备萃取器具乃至于最后的收拾工作都变得简单。
使用咖啡粉冲咖啡确实简单、便利，但如果仅仅因为这点而广受推崇，那人们对咖啡的理解就太肤浅了。实际上，粉制品也存在很大的问题，因为咖啡粉的劣化速度比咖啡豆要快好多倍。
在研磨咖啡豆的过程中，有70%左右的二氧化碳会发散掉。剩余30%的二氧化碳的挥发速度也比不研磨的咖啡豆要快数倍。二氧化碳担负着防止咖啡豆周边环境（水分、氧气）劣化的重要功能，如果磨成了粉，这个效果就会降低得很多。二氧化碳挥发的同时，也会带走一部分咖啡的香味，所以咖啡粉的香味也不如咖啡豆。
在店里买事先磨好的咖啡粉，如果几天之内就喝完，味道不会有什么变化。如果不是很快就能喝完，那么你可以将刚磨好的咖啡粉与放了许久的比较着尝一尝，你就会发现，为了图方便而使用咖啡粉，付出的代价有多大。
购买咖啡时，选择店铺的关键是什么？经过选择生豆、烘焙、混合这几道工序，咖啡的味道基本就固定了。所以对于一般的消费者来说，买咖啡时选择的店铺、商店，是能否冲泡出好好咖啡的重要一环。
在超市、商店选购大烘焙商的产品时，这些产品有各自的烘焙特色，所以，在大商家购买烘焙时，可以多选择几种同样价格区间的咖啡豆进行比较。因为大烘焙商都有严格的质量检查，生产出来的烘焙豆质量全年都比较稳定。假如你追求咖啡豆质量稳定，而且又希望随时随处都能买到，那么在大超市或大经销商出购买是个不错的选择。
如果要讲磨咖啡豆的小店作为长期购买的地方，那么第一次可以试着少买些，长过后再决定。看着小商店门前的陈列柜，就会了解咖啡有几种烘焙程度和价格区间。现在有很多人利用网络来买咖啡。各种有名的咖啡都可以在网上买到，这种方法的便利之处确实吸引人。不过，有名的咖啡未必适合自己的口味。假如你没有看到实物就购买，那么收到的货有可能与你的喜好不符。
销售上常常喜欢将咖啡的特色作为说辞来推销，这就需要购买者有一定的判断能力，才能买到好货。千万不要被那些自吹自擂的说法，名牌啦，名流啦……所迷惑，你真正需要的，是一款真正适合自己口味的咖啡。毕竟，适合自己的才是最好的。
