大岛的南部是偏远地区Ka`u的所在地。在最后一个糖料种植园于1996年关闭之后，农民们开始将咖啡视为一种新的生计来源。尽管生长条件理想，但他们最初仍在努力摆脱其根深蒂固的邻居科纳（Kona）的阴影。2007年，当全球杯装比赛中有两杯Ka`u咖啡进入前十名时，形势发生了变化。受结果启发，当地倡导者克里斯·曼弗雷迪（Chris Manfredi）聘请了农艺师和顾问，以帮助小型农场取得成功。十一年及以后的更多奖项，夏威夷考果是一个令人垂涎的微型产地，拥有蓬勃发展的咖啡社区。
卡乌咖啡的历史
咖啡最早于1894年由JC Searle在Ka'u种植。但是，由于蔗糖种植园争夺土地和劳动力，他的咖啡业务在商业上并不成功。他的后代，包括他的葡萄品种，今天继续。
一百年后制糖业崩溃，1996年Ka'u制糖厂关闭时，流离失所的种植园工人将咖啡视为种植后农业的最有希望的途径之一。刚起步的Kauu咖啡行业的头几年充满了挑战，因为农民们在努力获取现代咖啡行业成功所需的艰巨的农业，加工和商业技能。农民们坚持不懈地安静地开始生产植根于夏威夷传统的优质咖啡。
早些年，Ka'u咖啡主要在科纳市场出售，但对Ka'u种植者却鲜有认可。Ka'u咖啡在当地的咖啡迷中逐渐开始发展自己的品牌标识，但直到最近几年在该地区以外仍然鲜为人知。这种变化始于2007年，当时Ka'u咖啡参加了美国专业咖啡协会的年度比赛。从那时起，Ka'u咖啡农获得了无数奖项。
这种世界范围的认可导致产量增加和向种植者支付的更高价格，供应经常超过需求。Ka'u咖啡农场占地??约500公顷，小品种（200公顷），品种繁多，目前正在种植更多。
Ka'u咖啡的生长条件是理想的。土壤，气候，品种和加工方法与Ka'u坚韧的咖啡种植者的辛勤工作和乐活相结合，生产出一杯完美的夏威夷咖啡。Ka'u现在是星巴克储备计划中的特色咖啡，可以在世界上最好的烘焙机和咖啡店的拔罐桌上找到。
许多Ka'u种植者都属于一个合作社，每年都会举办一次咖啡节。
卡乌咖啡种植者获得的奖项包括：
2012年SCAA烘焙商协会年度咖啡
2011年SCAA烘焙商协会年度咖啡
2011年夏威夷咖啡协会夏威夷咖啡大奖赛冠军
2010年SCAA烘焙商协会年度咖啡
2010夏威夷咖啡协会夏威夷咖啡大奖赛冠军
2009第七届SCAA烧烤协会杯赛
2008年第11届SCAA烧烤协会杯赛冠军
2007年第六届和第九名SCAA焙烧炉协会杯赛冠军
夏威夷花
风味：奶油牛奶巧克力味，带杏仁甜味。
品种： 危地马拉TYPICA，黄色CATURRA，红色CATURRA
处理： 完全清洗
