星巴克臻选怎么点单?星巴克臻选咖啡豆品种都是阿拉比卡吗?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2023-02-09 19:49:31


  如果说一杯星巴克咖啡,是我们习以为常的每日必备。那么一杯星巴克臻选,可能就是平凡日子里,遇到的小确幸。星巴克的臻选咖啡都是精心所选的,每个人都可以依据自己喜欢的风味口感,询问咖啡师推荐介绍。每款臻选咖啡的背后都有一个故事。这个故事可能有关不同的种植土壤,气候环境的细微差别,甚至附近农作物的香气和口味。我们想说,每款咖啡还都是这片种植区域的完美代言。每次细细品尝,你喝到的可都是地理风情。
  
  星巴克高级咖啡专家 Leslie Wolford 说:“星巴克是少数可以每年将咖啡生豆采购伙伴送往数十个国家,并品尝成千上万杯咖啡的公司。每隔一段时间,生豆采购伙伴们就会碰到一两款拥有独特风味,品质特别出众的咖啡。”这类少量的咖啡,就会被称为“星巴克臻选咖啡”。
 
 
  
  星巴克臻选的诞生
  
  49年前,当星巴克在西雅图派克市场开设第一家门店,就已经有少量而品质非凡的咖啡售卖:有种植于秘鲁高地的 Chanchamayo,也有来自巴西的 Bourbon Santos。这应该算是臻选的萌芽阶段。
  
  1996年,当星巴克门店数超过 1000 家,就搞了一个“限量版咖啡计划”,用来更突出少量优质的咖啡 — 比如当时的苏拉威西 Rantepao 和陈年爪哇。2004年,星巴克带来 Black Apron Exclusives? 系列,即用专业的黑围裙咖啡大师,来代表那些量少且优的单一产区咖啡。第一款,便是珍贵的 100% Kona 咖啡。
  
  这类不可多得的咖啡,终于被聚集在一起。2010 年,我们现在所认识的星巴克臻选来了。2014年,它来到中国内地。马拉维赛博农场珠粒咖啡、夏威夷卡乌咖啡、秘鲁琼塔利咖啡、巴拿马康特里斯庄园咖啡,这四款首批上市的臻选咖啡,你可还有印象?
  
  星巴克臻选咖啡,一般有这样四个特点:
  
  1. 品质出众:只选用万里挑一的高品质、高海拔精品阿拉比卡咖啡豆。
  
  2. 风味独特:不仅带有咖啡产区的典型风味,更拥有特定产地的独特风味。
  
  3. 独特的加工方式:在特定产区罕见的咖啡加工技术,或创新的咖啡处理方法,比如桶酿处理,蜜处理等等。
  
  4. 产地人文故事:拥有当地庄园的咖啡精神和咖啡农的故事。
  

 
  如果说前三项都能通过喝来体验,那么人文故事,一般是由臻选豆卡给你娓娓道来。臻选豆卡诞生的灵感,来自于葡萄酒瓶上的标签。每款酒瓶上的标签都是因年份而特别定制,讲述了葡萄酒产地或特定成长季节的故事。于是伙伴们想到,一张卡片可以就用来讲述一款咖啡。
  
  也就是说,每张臻选豆卡都是为每款咖啡度身定制,包括特别的手绘字体。星巴克的设计师伙伴会了解大量有关这款咖啡故事起源的细节,然后找到每款咖啡最独特的特征,无论是某个咖农的故事,还是某个异常美丽的种植区域,最终通过艺术的表现手法画出来。
  
  这些卡片通常还包括隐藏的小彩蛋,只有眼尖的伙伴才能发现哦。比如埃塞俄比亚比塔庄园的豆卡,设计师就在整个设计中隐藏了小山羊的图案,这是对咖啡起源地的致敬;以及隐约可见的摩托车轨迹,这是当地致敬崎岖的山路,咖啡豆只能用摩托车来运输。

2020-07-11 13:02:29 责任编辑:未知

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