爪哇弗林萨庄园
Wildan和他的妻子Atieq于2010年在Weninggalih地区的Sindangkerta开始了他们的第一个咖啡项目,后来,这成为他的Java Frinsa Estate农场的主要种植区。从生产的第一年开始,Wildan一直致力于专注于质量,而这需要精心的关注和过程。尽管大多数印尼生产商都在生产湿法去壳咖啡,即使是特种咖啡,但Wildan仍将重点放在完全水洗的咖啡上。除了对社区的质量,社会和经济影响外,认为咖啡项目还可以为节约用水和重新造林带来长期利益。
Frinsa Estate位于西爪哇省,本地称为Sunda。他们有一个湿磨房,一个通风良好的存储空间和一个干磨房。全部位于1400 masl高度。这意味着从收获到分级,分拣和运输,他们都可以完全控制自己的产品。弗林萨庄园(Frinsa Estate)在该地区分布着6个主要的种植地。他们从庄园周围的一些精选农作物中购买樱桃。这些咖啡以Frinsa Collective品牌出售。
西加拉尔乌唐(Sigararutang)是Frinsa Estate庄园的常见品种之一。该品种具有你希望从印度尼西亚获得的许多积极特性,但同时又具有很多亮丽和浆果味。这些咖啡非常独特,与大多数其他印尼咖啡不同。分别采摘,制浆,用乳酸菌发酵,并在高架床上干燥,然后在露台上晒干。
海拔:60公顷(计划再扩建50公顷)海拔大约1400马斯拉。种植的品种有Sigararutang,S795系,Borbor,Timtim,Andungsari,Ateng Super,P88,Blue Mountain和Belawan Pesuma。
梅卡旺吉(Mekarwangi):10公顷,海拔约1,400马斯拉。种植的品种是Typica,Sigararutang和Lini S795。
三山:10公顷的海拔约1600马斯拉。种植的品种为Sigararutang,S795品系,Borbor,Timtim,Andungsari,P88和Kopyol。
运河:20公顷,海拔约1,500马斯拉。种植的品种为Typica,Sigararutang,Borbor,Andungsari和P88。
马拉巴尔山:5公顷,海拔约1600马斯拉。种植的品种是Sigararutang,Lini S795和Andungsari。
牙律(Garut):4公顷(与当地的小农户合作),海拔大约1300米。种植的品种是Sigararutang,Lini S795,Andungsari和P88。
大部分咖啡都经过充分水洗,但它们会经过精心挑选和调制,主要用于本地市场。他们的咖啡总是按田间位置,栽培品种和采摘日期分成几批。羊皮纸存放在带有LDPE衬里的塑料袋中
通过与咖啡研究中心的合作,他们已经种植了许多其他不同的未知品种,在农场中被块隔开。由于农场和树木还很年轻,所以没人知道其中许多树木的味道如何。除了自己生产咖啡外,他们还为当地小农(种植者)加工咖啡,这些小农通常按地区分开。
收成:他们从五月至九月收获,主要收获期从六月至八月。挑选咖啡,然后手工分拣未成熟和患病的樱桃。
处理:收获后,将咖啡在小水箱中干燥15-18小时,然后漂洗并在水中浸泡10-12小时,然后在干净的水中清洗。
干燥:他们主要在露台上晾干,但正在为将来投资更多的晾干桌。目前,大多数咖啡都在温室中的床上预干燥一两天,然后转移到露台上。干燥可能需要14到20天,具体时间取决于干燥期间的降雨。
品种:Sigararutang
处理:水洗
海拔:1300米
杯测得分:86
风味:红茶 巧克力 干果 柠檬。柠檬红茶,以及干果,马鞭草和巧克力,甜而明亮,口感柔软大方,平衡和干净。