如何发现新鲜烤豆
很容易发现真正的新鲜豆类。由于它们的油脂仍从豆中逸出，因此只需寻找光泽的外观即可。与大多数其他产品相反，在您的手上或袋子中看到油脂残留是一件好事。
光泽bean规则有几个例外：
较轻的烤肉由于没有经过长时间的烘烤而具有较低的光泽外观，但仍应使它们具有暗淡的光泽。
经过瑞士水脱咖啡因处理的豆几乎没有光泽。
包装中还包含新鲜烘焙的另一个指示。新鲜的烤豆会释放出气体，如果用于存放整个豆的包装袋是热封的，并且没有阀门，则意味着这些豆已停止除气。如果您收到一个热封的严肃咖啡豆袋，您总会看到一个阀门，它们是如此新鲜。看一下您的咖啡包装，它是否热封了，需要您将其切开？它有阀门吗？如果不是，那么从烤起到放在架子上已经有多长时间了？
如何使豆类保持最佳状态
将它们放在密封的深色容器中。
避免阳光直射。
避免加热。
避免蒸汽（因此请考虑将豆存放在何处，并使其远离酿造机，火炉等）。
避免潮湿（在水槽附近储存可能会意外使水渗入豆类）。
烘焙后的72小时内，咖啡豆已达到最大或新鲜度的峰值，因此请尽快使用它们。
如果您不能在最佳时间内冲泡它们，请将豆放入冰箱。
储存提示
冰箱不是存放任何形式，磨碎或整粒咖啡的地方，即使放在密闭的容器中也是如此。它的温度不足以保持咖啡的新鲜度，并且由于咖啡可以起到除臭剂的作用，因此它会吸收冰箱中的所有香气。这绝对会对您的咖啡的最终口味产生负面影响。
碎豆
最好不要储存咖啡粉。
只要有可能，就在冲泡咖啡之前先研磨咖啡。
确保您使用的研磨类型适合您的冲泡系统。如果豆子太细或太粗，就不会产生最大的风味。
确保定期清洁研磨机。新鲜豆产生不同程度的油，由于油的缘故，咖啡研磨物将开始在研磨机的毛刺周围紧实。这意味着需要去除研磨物以延长研磨机的寿命，并确保您不会将旧咖啡与新鲜磨碎的咖啡豆混合在一起。
如果需要对咖啡进行预研磨，则应尽可能将其在室温下储存在真空密封的容器中，该容器的材料不会给咖啡带来不良味道（陶瓷是理想的）。
磨碎的咖啡会受到湿度的显着影响，不利于风味，因此请勿将磨碎的咖啡豆存放超过一周。但是，咖啡鉴赏家会说不要将磨碎的咖啡存放超过一个小时！
全豆
理想情况下，为了确保尽可能最新鲜的咖啡，一次不要存放超过一周的咖啡豆。这并不总是可行的，因此，如果您知道豆子的存留时间超过此时间，则可以将其存储在冰箱中。
你需要执行以下几项操作来防止咖啡豆变成冰柜。
将豆存放在较深的冰箱中要比冰箱的冰箱好，因为它不会经常打开。
切勿将咖啡储存在纸中，而应尝试将其保存在原始包装中（通常是铝箔或塑料）。在萨德雷特咖啡厅中，我们将咖啡装在有衬纸的纸袋中，并且仅在您订购时使用。选择这种袋装而不是预先包装咖啡豆的背后想法是，我们致力于保持新鲜度，并希望在一周内食用咖啡，从而不必将其冷冻。
将每个袋子放入可重新密封的，具有冷冻质量的袋子，可重新密封的容器，广口瓶或其他不透气的容器中，以免冷冻机燃烧。尽可能多地排出空气，不要担心光线。你的冰柜是黑色的，打开几次不会对它们产生负面影响。请记住，Serious Coffee的咖啡豆是如此新鲜，以至于原始的2270克（5磅）包装带有一个安全阀，可以使废气逸出，因此请注意，由于这些气体无处可走，因此可重新密封的袋子可能会破裂。我们建议您将豆类保存在我们的包装中，因为阀门将仅允许气体逸出，同时阻止空气进入袋子。
为了确保您的豆是新鲜的，请不要将它们在冰箱中存放的时间从购买之日起超过两周。如有必要，整个豆类可以在深冰箱中保存两个月；但是，我们不建议这样做。
只取出需要的咖啡，切勿将融化后的咖啡豆退回冰箱。
