云南小粒小圆豆咖啡怎么冲好喝_云南小粒小圆豆咖啡鉴别技巧分享

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 2024-11-21 20:19:17

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一开始，我是不喝云南小粒咖啡豆的，总觉得咖啡豆还是国外的豆子比较圆。可有一次朋友去云南给我带了这包豆子当伴手礼，我又正处于豆荒，勉为其难的就拆了喝。当时真的被惊艳到，先不说整包豆子的瑕疵率非常低，它给我最深的印象是它的甜感，回甘悠长，第一次喝到那么甜的豆子让我对云南豆刮目相看。

豆子是中度偏深的烘焙，我这个浅烘派一开始是抵触的，但是中烘能给豆子带来更加醇厚浓郁的口感，让它的质感低沉雄厚，整个颠覆了国产豆（国内种植）的印象，希望各位萌新可以去喝一喝云南小粒咖啡豆子，有机会去云南旅行可以去当地庄园买豆子（不要去古镇买推销的罐装云南咖啡）。

咖啡口感这个东西每个人都不一样，就好像你要问我喜欢什么咖啡，我会说肯尼亚，但是很多人接受不了肯尼亚的酸，所以大家可以多喝几种不同的咖啡，多试几次不同的冲煮，

不要盲目跟风，找出自己喜欢的口味才是王道，毕竟，咖啡是冲给自己喝的。

云南小粒咖啡鉴别技巧

一、看

感官色泽（细看外包装是否精美，配料和营养成份等文字介绍，冲泡后感官是否舒服）；

二、闻

气味（咖啡味）、香气（是否像红糖的焦糊味及自然香气）；

三、品

苦味（浓而不苦）、甜味（蔗糖甜度适中，葡萄糖微甜）、香味（香而不烈）；

四、回味

是否甜得发苦（添加糖精），是否香气浓烈(添加香精)，是否冷却后有大量片状不可溶物析出（析出，则植脂末品质差，含有有害物质如反式脂肪酸），是否回甘，喜悦的酸和独特的香气（上好咖啡成分应有的特质）。

END

2018-10-18 22:39:04 责任编辑：未知

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