半日晒处理法巴西咖啡豆生豆的特点 巴西咖啡特点口感均衡浓香

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-04 16:38:05

半日晒处理法：
　　
　　先谈一下基础知识。该方法大约在20年前在巴西率先使用，最初被称为Cereja Descascada或“去皮樱桃”。这是因为该过程包括在使咖啡干燥之前除去几乎所有果肉都留在豆子上的果皮。
　　
　　它实质上是干法和湿法加工方法之间的中间地带。在自然（或干法）方法中，咖啡豆以其自然形式完全干燥，而洗涤（或湿法）过程则去除了咖啡干燥之前去除的所有软果残留物（包括果皮和果肉）。
　　
　　还有其他的加工技术可以被认为是天然纸浆的一种变化，例如  蜂蜜加工（尤其是红蜂蜜加工）和半洗涤或半干燥工艺。这是在干燥前用羊皮纸去除机去除一部分（但不是全部）果肉的时候。
　　
　　通常，每种技术之间的差异是果皮去除后的粘液（或果皮）量。记住，天然纸浆只能去除果皮。现在已经完成了科学部分，所以让我们看一个重要的问题：它的味道如何？
　　
　　此方法仅用于分离成熟的水果并突出咖啡的甜味-使制浆的天然产品成为优质的稳定芳香饮料。
　　
　　收获后，由于在露台上和烘干机中咖啡所需的空间都较小，因此生产商可以削减成本。但是，他们还必须投资购买可改善干燥，存储和加工操作，处理废水并用于湿法处理的设备。
　　
　　此过程的最大优点之一是，通过除去干豆和生豆，可以提高杯子的质量并减少出现瑕疵的可能性。但是，与自然过程相比，它更昂贵并且需要大量的水。
　　
　　特性：这些咖啡通常具有天然咖啡的香气以及洗过的咖啡的甜??度和酸度。
　　
　　地点：这种加工方法适用于湿度较低的国家，因为粘在糊中的咖啡需要快速干燥以避免发酵。
　　
　　优势：它生产出可以出售更多的高品质饮料。还需要更少的工人。
　　
　　缺点：由于机器价格昂贵，因此涉及更高的成本，并且会消耗更多的水和能源。

2020-06-07 20:38:00 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录