尼加拉瓜Madriz产区苏雅达庄园高度专业技术咖啡专家品质监控

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 02:09:43

　　尼加拉瓜是南美一个很小的国家，其大部分经济资源都来自咖啡种植和出口。咖啡在19中旬抵达尼加拉瓜某个岸边个世纪时，它仍然是一个殖民地。从那时起，这个国家的咖啡种植已经走到了很远，因此通过内战和自然灾害带动了该国。

　　作为一个国家，尼加拉瓜经历了多次征服和殖民，但是通过它，来自各个部落和种族的所有尼加拉瓜人都抵制并保持了自己的尊严。最近的这种政治冲突是八十年代的内战，破坏了社会结构。随后是1998年一场席卷全国的飓风。通过这一切，咖啡行业稳步发展为成千上万农民的稳定收入来源。

　　种植咖啡占该国GDP的很大一部分，直接或间接为近30万人创造了就业机会。根据数据，大约有45,000个家庭通过私人拥有的小农场从事咖啡种植。这每年为尼加拉瓜的经济贡献近1.4亿美元，还有助于维持尼加拉瓜自然生态系统的生物多样性。

　　尼加拉瓜苏雅达庄园火凤凰日晒

　　产地/ 尼加拉瓜 Nicaragua

品种/ 卡杜拉

　　海拔/ 1450m

　　烘焙度/ 中烘焙

　　风味/ 热带水果香气、甜橙、樱桃果酱、成熟香瓜、蓝莓糖果

　　El Suyatal庄园位于邻近Nueva Segovia的Madriz产区，是一个高海拔及高种植技术的咖啡庄园；使用传统的人工采摘挑选，农夫们只采摘咖啡树上的成熟樱桃。并由具备高度专业技术的咖啡专家监督，所为结果只有一个，就是不愿任何未成熟或过熟的咖啡果实混入下个步骤的水洗程序。海拔高度1,400公尺之上，庄园栽种100% Caturra品种的Arabica咖啡。El Suyatal庄园拥有一条河流，这条河流足以提供全区所需的水资源。

　　Madriz拥有得天独厚的条件，优质河水、火山灰土壤、遮荫种植、手工采摘、利用山泉水进行水洗、加上天然日晒法等条件，收成期需较长时间照料，成本较高。

　　干香有干净迷人的果香、蔗甜香气、莓果类香气；湿香则是焦糖香、蔗甜香、茶香、坚果香。啜吸起来焦糖甜味明显、奶油香、带点花香余味、浓稠感佳、body相当好、余韵变化细腻且风味相当持久细致、柔和的果酸、平顺的柑橘味、苹果、覆盆子、牛奶巧克力甜香。