埃塞俄比亚牧羊人咖啡豆 牧羊人咖啡豆的风味口感如糖浆般香甜

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2020-06-02 10:14

  1200年前,埃塞俄比亚一个牧羊少年的偶然发现,为人类饮品增加了一个新的种类:咖啡。你可以不知道埃塞俄比亚咖啡,但一定要记住埃塞俄比亚人是最早发现咖啡的民族。
  
  埃塞俄比亚咖啡的质量依不同的海拔、不同地域生态环境而有所不同。耶加雪菲,海拔近两千米,是全球海拔最高的咖啡产区之一。科契尔是邻近耶加雪菲的小产区,因为产出的咖啡的风味与耶加雪菲几乎没有二致,所以同样划分为耶加雪菲这块区域分类。科契尔产区的咖啡在水洗处理的领悟上向来有着高水准的表现,带着糖浆柑橘复杂调性的干净香甜。
  
  因该地海拔普遍较西达摩省其它地区来得高,所生产的咖啡风味特色十分明显,深受市场欢迎,浓郁且富有特色的果香与高品质为人称道,知名度大增,因此在业界已被作为独立产区对待。当地咖啡树全数采有机栽种(因为贫穷根本无力购买合成肥),豆粒偏小。目前已大部份转为水洗法处理,风味干净,花香和柑橘柠檬类果香味浓厚。
  
  耶加雪菲  科契尔 牧羊人 日晒
  
  咖啡豆产区:埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔
  
  咖啡品种:Heirloom
  
  种植海拔:1800—2000米
  
  生豆处理方法:日晒
  
  杯测记录:干净细腻的香气,成熟水果,明亮果酸,蜜糖般甜感

责任编辑:Z.E

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