说起精品咖啡，总绕不开“手冲”这个词。手冲咖啡不仅是充满仪式感的过程，更能通过细微调整释放每款咖啡豆独特的香气。然而，手冲咖啡并没有多么遥不可及。只需要几个简单的设备，就可以在家制作一杯香气十足的手冲咖啡。今天我们就来教大家，如何正确的冲煮手冲咖啡。
咖啡的烘焙度选择可以选择浅至中深的，喜欢花果香气，明亮酸质的可以选择非洲的耶加雪菲、肯尼亚，今天就以非洲的豆子来做一次冲煮教程！
为「你」整理了小技巧：
1. 手腕&手臂的力量可以说是手冲稳定的最重要因素。想增强手冲的稳定度，可以举哑铃来增强手腕及手臂的力量。
2. 双手持壶的练习诀窍对于单手力量严重不足的人，一般都会建议双手持壶。以双脚互换重心的方式练习，完成 "中， 左， 后， 右， 前" 的逆时针绕圈注水 （顺时针道理亦同）。
3. 建议一开始就练粗口壶道理很简单，粗口壶练得好也可以细流 ; 但细口壶练得再好，也不可能有大流量。
4. 先练流量控制，再练冲水范围流量控制得好，水流才能滴落在你要的位置。等你能掌握水流滴落的位置，控制冲水范围很快就能得心应手了。
手冲咖啡制作
第一步：取豆。先烧热水，烧水过程中称出15g的咖啡豆，倒入磨豆机中，但先不要研磨。
第二步：湿滤纸。热水烧开后倒入手冲壶，将滤纸和滤杯浇湿，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁。目的为去除纸味和提升滤杯和分享壶的温度。用手冲壶将水烧到88至94摄氏度。
第三步： 研磨咖啡。因为研磨过早的话，咖啡粉中的香气物质会在短时间内挥发。闷蒸。将研磨好的咖啡粉倒入咖啡滤杯中，轻轻拍平，并在中间位置点一个凹点，作为热水注入点。使用细口壶往凹点注入适量热水，使咖啡粉充分闷蒸（20S左右）。
第四步：通过手冲壶，以凹点为中心来回画圈，匀速地将水倒入滤杯，大约60至90秒的时间内完成倒入250g的水。
第五步：等水全部通过滤杯和咖啡粉滴入分享壶后，将分享壶里的咖啡均匀摇晃几下，让下层和上层不同浓度和味道的液体均匀混合，一壶芳香四溢的手冲咖啡就制作完成了。
咖啡味道的调节：若是对咖啡的味道感到不满意，根据咖啡酸度和苦度来调整。味道偏酸可以将研磨调细，或者水温提高，或者萃取的时间拉长，建议每次只做一种调整，这样才能知道上一次咖啡不满意的原因。
