危地马拉咖啡好喝吗深烘危地马拉咖啡豆特点如黑巧克力般醇厚

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 04:12:51

　　记得上个世纪70年代，国咖啡界某领袖级品牌曾经提出：“只有高品质的咖啡生豆才能适合深烘”。从当时这家公司的产品配方组分上来看，肯尼亚AA、危地马拉SHB、哥斯达黎加SHB以及在当时以高品质着称的一些咖啡生豆才能榜上有名。

　　而像巴西这样的软豆，基本上不能入深烘专家的法眼。在那之后，过了没几年，这个品牌方就对当时售价昂贵的一些海岛咖啡提出了质疑，比如牙买加蓝山、夏威夷可纳。这家公司认为，这些海岛型咖啡的高价格是名不符实的，并引起了当时咖啡界的一场轩然大波。这件事的结果如何，不是我们今天要说的，但我依然坚信只有高品质的咖啡生豆才适合深烘。

　　所谓适合深烘的高品质咖啡生豆，应当具有生长期长、高密度、高甜度、无负面瑕疵风味等特点。按当时的咖啡市场情况而言，基本上全是水洗法加工，这样才能保证咖啡生豆感官上的干净。尽管法式烘焙在今天并不时髦，但高质量的法式烘焙产品依然是咖啡迷心中对于香醇二字的最好诠释。

　　很多人接触咖啡是从速溶开始的，然后去咖啡店通常会点上一杯拿铁或者卡布奇诺，也有可能是时下流行的馥芮白。这类与牛奶调和过的咖啡，用牛奶的香甜中和了咖啡的苦味，让饮品达到苦甜平衡。

　　能够接受咖啡苦味的人会要上一杯美式，慢慢享受杯中液体的香醇，夏天的冰滴、冷萃也是咖啡爱好者们的心头好。

　　这一类咖啡大都是以较深烘焙的咖啡豆为基底的，如果你习惯了这样的口味，只要在选择咖啡时认准几个关键词，拼配、深烘、黑巧克力、坚果、焦糖。

　　含这类描述的咖啡，是现今最符合大众对咖啡的印象的。香浓，带一点苦味儿，在苦味过后有丝丝甘甜。

　　如果想要开始尝试单品豆，可以从中南美洲的咖啡豆开始尝试，比如危地马拉、哥伦比亚等国家，在烘焙程度上选择中烘、中深烘、深烘。在不确定店家是否靠谱的情况下，尽量不选择深烘，深烘是门技术活，市面上大部分深烘会有焦苦味儿。

　　总结一下：产地上选择中南美洲，如危地马拉、哥伦比亚

　　烘焙度上选择中烘——深烘

　　关键词：意式、拼配、深烘、黑巧克力、坚果、焦糖。