埃塞俄比亚咖啡豆分哪几个等级耶加雪菲咖啡g1等级什么意思

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-20 04:36:03

　　埃塞俄比亚是世界上最好的特种咖啡生产商之一，它是咖啡植物的原始天然产地。但是，尽管该国历史悠久，但也充满争议。咖啡仍然是埃塞俄比亚的主要出口产品之一，但其重要性目前处于历史最低水平。

　　ECX成立于2008年4月，旨在为每个人打造高效的市场体系，在建立ECX之前，有许多因素扭曲了市场，其中受影响最大的是小农，他们生产埃塞俄比亚95％以上的咖啡。?这些小农中的许多人生活在非常偏远的地方，几乎没有基础设施，通信或信息，因此中间人利用这种潜力的可能性很大。

　　在埃塞俄比亚，ECX首先会先依据生豆品质（Raw Value——生豆瑕疵，形状以及颜色气味）与杯测评价(Cup Quality Value -干净度、酸质、体质感 )两个板块把咖啡分为Grade1~9等级和低级品（Under Grade，简称UG）共10等级。

　　如今的埃塞俄比亚商品交易中心(简称ECX)，为咖啡的分级制度重新做了定义，主要是为了区分精品咖啡豆与商业咖啡豆之差。其流程主要是先把各辖区的咖啡豆运送至集货中心，然后由杯测师品鉴，区分出1-9为代号的品级。

　　ECX的杯测师使用SCAA的评分标准，85分以上的为 Grade 1

　　80-84.5分为Q1,Q2 ，这些为官方认证精品咖啡，并且都可以查询到种植地区等相关细节。 80分以上的就分为3-9等级。就都是商业豆为主。

　　2000年以后，埃塞俄比亚开始使用精致度更高的精品咖啡级，作为日晒豆处理，经过日晒的发酵后，相比水洗咖啡有更高的纯厚度和更复杂的风味。

　　经过初步评定为1~3级的咖啡，会进行杯测质量专项评估，以评估精品咖啡的潜力，85分以上为“一级精品”（Specially Grade 1），80~84.5分为“二级精品”（Specially Grade 2），此2等级再以Q1、Q2标示，这才是官方认证的精品级咖啡。Q1、Q2都能回溯至产区的合作社或栽种的村庄。