埃尔普恩特（El Puente）以河上的行人天桥而得名，该工厂位于新的埃尔普恩特（El Puente）加工设施附近，用于从位于威拉南部帕莱斯蒂纳地区的Aromas del Sur农场生产的咖啡。罗德里戈·桑切斯（Rodrigo Sanchez）和他的家人在他们的农场生产咖啡，然后将其交付给El Puente中央工厂，该工厂旨在处理的咖啡量要大于单个农场的工厂所能加工的咖啡量。El Puente是一个试点项目，得到社区对农村地区可持续发展的投资的支持。
El Puente的大部分蜂蜜加工而成，首先是在咖啡收获袋中的樱桃中进行24小时发酵。接下来，去除浮子，将剩余的健康咖啡樱桃去浆，以将种子与樱桃的果皮分离。干咖啡在敞开的罐中发酵24小时，然后转移到太阳能干燥器中3-5天。在发酵和干燥阶段留在豆子上的剩余粘液为最终的杯子增添了甜味。干燥过程在机械干燥机中完成，最高温度为35°C，直到湿度达到10.5-11％。
