亚太印度产区的咖啡豆品种印度咖啡豆风味特点有草本风味吗？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 10:09:08

　　印度是以饮茶为主的的国家，但其咖啡生产量却高居世界前几名，且兼具罗巴斯塔(Robusta)及阿拉比卡(Arabica)两种，也是几个同时存在水洗法及干燥法处理的国家之一。

　　印度咖啡栽种的区域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海间的区域，较知名的有以麦索及马拉巴等为名称销售的咖啡。

　　今天的印度咖啡有2/3是罗布斯塔豆，阿拉比卡豆不到1/3。西南部的卡纳塔卡省是印度主要咖啡产区，占据一半产量；南部卡拉拉省(Kerlala)主要种植罗布斯塔，占据30%产量；东南部的塔米尔纳杜省(Tamilnadu)两种皆种，仅占10%；其余则分散在北部新兴产区。

　　『Sln795』是由S288(赖布瑞卡与阿拉比卡天然混血稳定品种)与肯特混血产出的第二代咖啡豆品种，是目前印度主力咖啡品种。抗病力强，豆型壮硕，色泽蓝绿，风味较优雅。

　　『Sln274』是印度最着名的也是全球最高贵的粗壮豆，也称Robusta Kappi Royal。入口满嘴麦茶香，甜甘丰富，带有花生和坚果香，全然不见罗豆的恶味，堪称帝王级别的粗壮豆。

　　『Sln9』则是印度精心打造的优异混血品种精品咖啡。由埃塞俄比亚艺伎山的野生品种Tafarikela与帝汶(Hibrido de timor)杂交而得，兼具美味、高产、与抗病等特质，多次赢得印度杯测头奖，已打入精品界。

　　『SlnC*R』是由刚果西斯种与罗布斯塔混血杂交的怪异豆种，采用日晒处理，喝来有印度香料味、略带水果味、微微酸香，另类非凡，已打入美国精品咖啡界。

　　如今的印度，除了季风咖啡，也大量生产和出口阿拉比卡和罗布斯塔咖啡。按等级分为AA级、A级、B级、C级和T级。“季风”咖啡分为优质马拉巴尔（Monsooned Malabar）AA级咖啡和巴桑尼克利（Monsooned Basanically）咖啡。所有的咖啡都具备风味醇厚、浓郁的特点，相较之下更适合拼配及制作意式咖啡。