耶加雪菲日晒果丁丁埃塞俄比亚咖啡味道是日晒处理法最好吗？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 11:24:25

　　Banko Gotiti）既是村庄的名称，也是咖啡生产地的清洗站的名称。最接近的主要城镇位于奥罗米亚州（Oromia Region）的边界，是南部民族地区（Gedeo）耶德加切夫（Yirgacheffe）以南的盖德（Gedeb）。

　　清洗站由METAD农业发展有限公司拥有并运营。家族经营的公司由塞拉西皇帝（Emperor Selassie）赠予财产，以纪念女首领Muluemebet Emiru（非洲第一位女飞行员）。METAD现在由其孙子Aman Adinew管理，其出口合作伙伴Rift Valley Trading LLC由他的兄弟Michael Adinew经营。METAD开展的许多重要工作中，包括致力于为妇女提供平等的就业机会以及为咖啡之乡的年轻人提供受教育的机会，与健康之地的早期合作关系以及建立非洲首个获得SCAA认证的实验室。

　　一旦以Yirgacheffe的名称出售，就开始对来自该地区的咖啡进行更多地区域化。尽管Yirgacheffe这个名字很容易被咖啡买主认可，并且恰好与世界上第一个经过完全水洗的加工工艺有关，但Gedeb镇却更为具体：既是城镇又是城市周围的地区。就像城市和郊区一样-因此，您可以将kebele的Banko Gotiti视为Gedeb woreda的外围地区，所有区域都被Gedeo区域包围。

　　我们经常发现Gedeb咖啡的风格与Yirgacheffes类似，但更大胆，更不那么微妙。这个批次的果丁丁采用的是日晒处理法，提供丰富的水果，柑橘和浆果味，并带有很多固有的甜味，略带花香，略带咸味的je sais quoi使经过日晒的埃塞俄比亚咖啡成为世界上最独特，最令人兴奋的咖啡。

　　烘焙

　　使用复杂，耗时且技术熟练的工艺来处理这种庄园咖啡，为了突出咖啡的细腻风味和香气，将咖啡豆的一部分烘烤时间较短颜色较浅。另一部分则慢烤更长的时间，颜色变深以增加身体和强度。