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咖啡作为哥伦比亚的一种社交饮料，一杯好的咖啡能够拉近两个人之间的距离。哥伦比亚非常重视咖啡的种植 ，它是世界上最大的水洗咖啡出口国，最大的阿拉比卡咖啡出口国，、并且拥有自己的咖啡形象代言人“胡安大叔”。所以，今天前街想给大家介绍一款哥伦比亚的玫瑰谷咖啡。
 

 
众所周知，哥伦比亚咖啡的南部产区的咖啡是比较出名的，前街就上架了多款慧兰地区的咖啡，比如像前街口粮豆哥伦比亚慧兰咖啡等等。但今天介绍的这一款玫瑰谷咖啡并不是来自慧兰产区，是来自桑坦德产区，品种为卡杜拉。前街通过杯测发现，该产区的咖啡豆味道以强烈的味道，悠久的回味和独特的草木清新风味著称。那么独特的一款咖啡，前街没有理由不上架。
 
这款玫瑰谷来自桑坦德产区的大树庄园，大树庄园对于咖啡果实的处理非常讲究，他们只采取果实完全成熟的并且呈现暗红色的咖啡果实进行摘取。而且哥伦比亚的生产规模主要以大型庄园为主，也有一小部分是以家庭模式为主。
 

 
也许是基于哥伦比亚比较严谨的处理方式，才让这支玫瑰谷的风味如此特别。当你第一次看见前街咖啡师冲煮这款玫瑰谷时，前街强烈建议你在旁边观看咖啡师是怎么使用手冲壶来冲煮出香味如此特别的一款咖啡。在咖啡师第一次注水进行30秒的闷蒸时，除了淡淡的一点未知名的花香之外，似乎还没能感受到这支咖啡的特别之处。当前街咖啡师开始第二次注水时，咖啡粉层不断被冲开，咖啡里的芳香化合物不断被释放，这时你靠近闻咖啡的时候，你会闻到一股浓烈的玫瑰花香气，这也是前街这款咖啡为什么叫玫瑰谷的原因。当前街咖啡师完全冲煮完毕，就是品尝阶段了。
 
入口有蜜桃果汁的玫瑰花茶，伴随着玫瑰和酒心巧克力的香气，芬芳馥郁，既有黑葡萄般的优质口感，又有奶油太妃糖般的丝滑口感，这样的一款咖啡你一定会爱上它的丰富口感，令你念念不忘。

 
前街这款玫瑰谷拥有如此独特的咖啡口感，与它采用比较特殊的厌氧双重酵素水洗有一定的关系。这种处理方式与水洗处理有异曲同工之处，通过浮选去除瑕疵豆之后再利用机器去除果皮果肉。然后放进一个无氧的环境下使果胶的糖分分解缓慢，并且延长发酵时间。所以，前街这支玫瑰谷尝起来会比花月夜更酸一点。因为前街的花月夜使用厌氧日晒处理，整体风味更为浓郁及平整。而玫瑰谷的话喝起来更像果汁口感，葡萄风味夹杂着花香。
 
另外，前街哥伦比亚咖啡的另外一款樱花咖啡与这款花月夜的处理方式有点类似，它是考卡省天堂庄园的卡斯蒂略品种，这个品种之前比较少见，它是哥伦比亚咖啡生产者协会和哥伦比亚咖啡研究中心联合培育的，直到2005年才大力推广种植。前街的这款樱花咖啡采用的是双重厌氧水洗，但风味却与花月夜咖啡的风味表现出完全的不同，有艾草、薄荷的风味，也带有柑橘柠檬的酸质和顺滑的口感。所以这款咖啡也非常受欢迎。
 

 
不过，前街不建议刚开始接触咖啡的时候，就选择这几款采用特殊处理法的哥伦比亚咖啡，前街会比较推荐哥伦比亚的慧兰咖啡。这款咖啡采用哥伦比亚最主要的水洗处理。而且慧兰产区的咖啡品质也非常高，非常能代表哥伦比亚最原始的咖啡风味，坚果、巧克力、焦糖风味，还有点柔和的果酸，比较纯净、均衡柔和的特点。所以，前街把这款慧兰咖啡作为前街的七大口粮豆之一就是出于这个原因。
 

像本文所介绍的哥伦比亚的玫瑰谷、花月夜或者是樱花咖啡等等，比较适合确定了自己咖啡风味的时候去品尝。因为前街觉得，喝咖啡是有一个阶段过程的，当你能喝出这个产区的基本风味时，这时候再喝哥伦比亚的花月夜、和玫瑰谷咖啡时，感受就会非常不同，会加深对这个产区的理解，在风味方面也会获得更深的认知。不过，一开始就大胆尝试这种独特风味的咖啡，前街也不会拒绝，毕竟实践出真理嘛。
 

前街玫瑰谷这款咖啡完全具备了哥伦比亚得天独厚的天然条件，种植出的咖啡具有饱满的口感、香气和柔顺的愉悦果酸，作为哥伦比亚的单品咖啡最合适不过了。所以喜欢喝手冲咖啡单品的爱好者不容错过前街的这几款哥伦比亚单品咖啡。
 
前街咖啡 哥伦比亚玫瑰谷咖啡

产区:桑坦德

海拔：1700m

品种：卡杜拉
处理方式：厌氧双重酵素水洗处理

风味：入口有蜜桃果汁的玫瑰花茶，伴随着玫瑰和酒心巧克力的香气，芬芳馥郁，既有黑葡萄般的优质口感，又有奶油太妃糖般的丝滑口感。
 

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