非洲适合种植咖啡的原因探究乌干达芒蝶咖啡比埃塞的好喝吗？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:03:28

　　咖啡带位于北纬25°至30°之间，环绕赤道，穿过中美洲，南美洲，亚洲和非洲。咖啡的发源地埃塞俄比亚位于赤道正上方，因此其最着名的出口需要类似的条件来繁荣就不足为奇了。

　　从墨西哥延伸到巴西，从也门延伸到津巴布韦，从印度延伸到巴布亚新几内亚，该带穿过郁郁葱葱的热带气候国家。

　　咖啡植物需要大量的阴影，雨水和缺乏热量才能生长。受咖啡带限制的所有国家/地区气候温和，雨量充沛，干旱季节明显。采摘咖啡植物的工人需要这个干燥的季节来收获，然后干燥樱桃。

　　在地质上，该带中的许多国家还是太平洋火环的一部分，那里的火山活动导致了咖啡植物偏爱的肥沃土壤，非洲大多数的国家的海拔高度还高于海平面1800m以上，这也是为什么非洲适合种植咖啡的原因。

　　这里介绍一下乌干达的咖啡，乌干达种植的大多数咖啡（80％）来自品种罗布斯塔（Coffea canephora var.robusta），其余20％包括典型的阿拉比卡品种Typica，SL 14，SL 28和Kent。在乌干达也种植的是阿拉比卡栽培品种Bugishu / Bugisu（阿拉伯咖啡变种bugishu），生长在Mt山脉西坡的Sipi Falls附近。埃尔贡，乌干达最大的山脉之一。

　　这里介绍一支来自乌干达的厌氧处理的咖啡-芒蝶。这款是将咖啡樱桃放入密封的不锈钢中注入二氧化碳进行发酵的，这种处理法能减缓咖啡的发酵时间，酝酿出更加香醇的风味和细腻的口感，并且带有发酵的酒香，非常惊艳！对于不能接受酸质的朋友来说，乌干达比较适合。

　　乌干达芒蝶厌氧日晒

　　产区：文佐里山脉

　　品种：SL14/SL28、卡蒂姆

　　海拔：1500-1900m

　　处理法：厌氧日晒

　　风味：芒果葡萄干荔枝番石榴