中美洲哪国的咖啡好喝？危地马拉咖啡历史来见证重获新生的蜕变

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-10 13:30:46

　　危地马拉咖啡历史

　　危地马拉是中美洲的一个咖啡产国，危地马拉最好的咖啡以其复杂的风味和可可的余韵而闻名。危地马拉咖啡品质上佳，是因为拥有火山土壤、充沛降水量、微型气候等种植咖啡的优越条件，使得出产的咖啡具有饱满的醇厚度（比典型的中美洲咖啡重）和坚果的味道，口感非常丰富。

　　18世纪，据估计，咖啡到达美国的时间是在18世纪，并在1700年代中期到达危地马拉，被用作耶稣会修道院“Compa?adeJesús”的观赏植物，该修道院位于如今已知的地方作为危地马拉安提瓜。

　　1832，危地马拉政府鼓励咖啡生产，政府开始通过减免税收和为生产配额提供奖金来鼓励咖啡生产。这些年来种植的大多数咖啡都在国内消费，1850年之后首次出口。1860年，咖啡的兴起，人造染料是在英国发明的，危地马拉的经济受到严重打击，其经济以靛蓝和胭脂红的出口为基础，咖啡因能帮助稳定经济的收成而猛增。

　　1871年-1900年，遍布全国咖啡种植遍及全国。即使该部门必须克服大雨，霜冻和火山喷发等自然灾害，但咖啡种植者仍在不断适应前进。1900年备受赞誉的质量，大约在这个时候，危地马拉咖啡的质量开始在名人堂中受到赞誉，并且一些农场在美国和欧洲获得了特别奖。1920年美国，主要合作伙伴美国成为危地马拉咖啡的主要购买国。

　　1928年中央咖啡厅成立在总统拉佐罗·查孔（LazaroChacón）政府任职期间成立，旨在支持咖啡政策的管理。它由政府，农业协会联合会和危地马拉商会的代表组成。1945年咖啡价格稳定大萧条和第二次世界大战的影响打击了经济，咖啡行业受到严重影响。直到1945年以后，咖啡价格才再次稳定下来，一直保持到1958年，当时咖啡价格又一次下跌。

　　1960年Anacafé成立危地马拉全国咖啡协会（Anacafé）成立，旨在支持当地行业提高其竞争力。1962年-1989年有配额的市场为了保持价格稳定，从1962年到1989年，全球咖啡市场实行配额制度。每个生产国都被分配了一定数量的咖啡，出售给消费国。1990危地马拉咖啡，品牌配额制度解散后，1990年代，Anacafé决定将危地马拉的竞争优势集中在其知名品质上。并推出了危地马拉咖啡品牌。

　　2018年国家非物质遗产，咖啡生产被政府确认为该国的非物质遗产。如今，咖啡仍然是主要的农产品出口产品之一，咖啡的质量使我们始终处于烘焙者和消费者的首要位置。它为超过125,000个危地马拉家庭提供了收入，就业和自豪感。