埃塞著名咖啡产区西达摩喀莫拉村有机认证水洗处理原生种咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-17 20:33:19

　　来自西达摩的喀拉莫村，在村庄的附近拥有着的一家私人加工厂，藏在埃塞俄比亚Sidama种植区的孟买山区。他们从自己的农场“ Daye Bensa”那里购买咖啡，并从附近的三个不同种植区的Shantawene，Bombe和Keramo村购买和加工咖啡。三个村庄的咖啡样品得分都很高，主要是采用的水洗法和日晒法处理工艺）。

　　这是从自己的农场和喀拉莫村周围的种植者那里收获的咖啡，该产品经过有机的认证，这意味着他们会竭尽全力注册从其购买的每个小农户，并证明在农场一级采用了有机农业做法（他们也获得了雨林联盟和UTZ的认证，附带着有机证书）。

　　农场和种植者种植的是埃塞俄比亚的传家宝品种，海拔高度在2000米-2100米。值得注意的是，咖啡豆形豆比较小，咖啡的大部分目数都是15+，但是也有目数有14目的咖啡豆。

　　Sidama Keramo散发着清香和芳香的复杂而干净的蜂蜜般的甜味，以及芬芳的花香，在湿香气中尤为突出。香气中散发出枫木，红糖，太妃糖，果仁糖等的甜味，还有橙子的香气。

　　产区：Sidama的Keramo村

　　处理法：湿法处理

　　干燥方式：高架床晒干

　　品种：传家宝品种