刚果有机公平贸易 SOPACDI咖啡合作社女性咖啡市场发展与支持

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 13:23:21

　　风味特征：带有柠檬和干果调的甜味和前调感，焦糖和香草，口感饱满扎实。

　　有机公平贸易刚果

　　SOPACDI合作公寓| Kalungu-Mpumbi微站

　　工艺：日晒

　　生产者：60名SOPACDI小农成员交付给Mpumbi Micro-Station

　　地区：南基伍省卡莱厄地区Birambo村

　　海拔：2000米

　　品种：蓝山，波旁，卡图拉，卡图伊，卡巴雷2

　　风味特征：带有柠檬和干果调的甜味和前调感，焦糖和香草，口感饱满扎实。

　　这是一个高质量的公平贸易咖啡的故事，它对咖啡农的生活产生了至关重要的影响。SOPACDI（成立于2003年的行动行动咖啡馆和发展市场国际律师事务所）位于基伍湖沿岸，是第一个获得公平贸易认证的刚果合作社。这并不容易。除了政治上的暴力破坏了会员农民的生活状况外，许多女农民都是寡妇，这还阻止了公平贸易检查员和咖啡购买者拜访合作社。

　　为了克服这一障碍，合作社获得了空前的豁免权，可以通过文件和媒体检查来完成整个过程。在接下来的几年中，凭借其公平交易溢价的投资以及来自不同组织的支持，合作社（拥有3个以上）

　　目前，一名妇女在合作社董事会中占有一席之地，但SOPACDI计划进一步采取行动，将性别平等纳入SOPACDI的所有活动中，并支持女性咖啡市场的发展，以便女农户可以直接受益从他们生产的农作物中，

　　有趣的是，SOPACDI决定不再像过去几年那样在中央干磨厂建设整个合作社的混合批次，而是决定将最好的樱桃从他们的每个微型洗涤站中分离到2020年的微型批次中。在Kalungu-Mpumbi，樱桃出厂时将其脱浆，然后干发酵12小时。然后在经过冲洗渠之前，要在水中花12个小时进行湿发酵，然后再浸泡12个小时。咖啡在阴凉的高架床上干燥14至20天。

　　Kalung-Mpumbi为60位生产者提供服务，其中包括13位女性。该集团拥有约47公顷的咖啡耕地，平均每公顷生产者的耕地面积仅为耕地的2/3公顷或1.65英亩。