海岛咖啡产地-Mavis Bank银行蓝山咖啡 CIB工业委员会标准验证

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:38:45

  超过6,000名农民向Mavis Bank咖啡厂提供了从蓝山地区种植的咖啡,在出售之前,对咖啡进行了彻底的检查和种植。只有在法律定义的Blue Mountain系列中种植的咖啡才能被认证为Blue Mountain Coffee。理想的海拔高度,矿物质丰富的土壤,柔和的云层覆盖,山峦的阴影和充足的日照的完美结合使该地区受到青睐。
  
  从农民只收集成熟的红樱桃。该地区的浆果成熟所需的时间比其他地区更长,然后经过人工采摘并漂浮在每个农场的水中。如果漂浮的浆果有未成熟的豆类或虫害,则将其丢弃。然后,农民将经过批准的樱桃带到80多个Mavis Bank咖啡工厂收集站中的一个,然后在这些站中再次漂浮,以确保仅将预先漂浮的咖啡接收到工厂中。
  
  收集者每天都会去仓库,收集新鲜漂浮的咖啡进行制浆。该过程在下午晚些时候开始,以便可以在采摘后立即将咖啡制成纸浆。到达工厂后,将其放入大型储罐中,并进行彻底检查,以消除任何过度发酵的咖啡果实。然后将其洗涤以除去粘液,粘液是豆类外部的一种含糖物质。洗涤后剩下的产品是奶油棕色豆,称为湿羊皮纸。
  
  然后将湿的羊皮纸放在称为烧烤的大型混凝土板上进行干燥。根据阳光条件,这可能需要长达五天的时间。在雨季高峰时,也使用机械干燥机。干燥过程涉及使豆类中的水分达到特定水平。在此期间,将进行更多评估以确保只有最优质的咖啡豆才能通过。
  
  下一步是储存,将干燥的羊皮纸装袋并送到仓库,将在其中存放至少十周。这是加工过程中出现某些独特特征的关键阶段。只要咖啡豆进行储存,就可以脱壳了。去除外壳后即可存储在筒仓中,并用作木材干燥机中的燃料。脱壳后,将豆抛光以去除外层的银色表皮,现在可以分拣了。
  
  所有咖啡豆均根据咖啡工业委员会验证的某些特定特征进行分类和出售。咖啡豆根据大小分级:I级,II级和III级。接下来,豆子必须满足有关口味,豆形和颜色的严格测试。最后一步是一个手工完成的最终检查,其中检查每个bean以消除任何缺陷。
  
  然后将咖啡豆装入由白杨木制成的桶中,并送至牙买加咖啡工业委员会,该委员会将对其进行检查并将其标记为100%牙买加蓝山咖啡豆,准备出口给有执照的人购买和分销。
 

2020-05-05 16:20:08 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录