印尼苏门答腊产区 托巴湖林东之金 气候处理法造就了独特风味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 10:31:44

  印度尼西亚 苏门答腊 林东曼之金
 
  产地. LINTONG,LAKE TOBA REGION ,NORTH SUMATRA
 
  海拔. 1,200-1,500 M
 
  豆种. ARABICA / 阿拉比卡
 
  处理方式. SEMI - WASH WET HULLED / 印尼传统湿刨
 
  风味:干净、果汁甘甜、愉悦的香料风味
 
  印尼是全球最着名的火山岛屿的国家,境内有岛屿多达上千座,因此是众多岛屿集合而成的大型群岛国家,这点非常鲜明。印尼能够栽种咖啡的着名岛屿有:苏门答腊、苏拉威西、爪哇等,在种植咖啡的条件上有着得天独厚的优势,风味口感独特,而每个岛屿之间的气候、地形地形和微气候等豆各有差异,因此不同岛屿之间的咖啡具有不一样的风味特色。
 
  其中又以苏门答腊岛是印尼最着名的咖啡种植地,印尼质量最佳,最负盛名的曼特宁咖啡要数这里的最好。苏门答腊岛又分为两个咖啡产区,位于苏门答腊北部的亚齐产区是其中一个,而另一个产区则是位于苏门答腊中北部的多巴湖附近的林东产区,本批次的印尼托巴湖林东产区的金曼特宁就是出产于风景优美。气候宜人的托巴湖林东产区。
 
  托巴湖还有一个小秘密,就是托巴湖是曾经是一座火山,现如今是形成了火山湖是全球中属于最大深度最深的一个,湖底的深度就将近500米深,而整座托巴湖的长度居然能长达100公里之长,宽度达到30公里,海拔的高度有900米以上,而地理环境非常的独特。火山喷发出的火山灰含有非常高的养分,造就了富含丰富矿物质肥沃的火山土壤,因此使得托巴湖的一带成为了种植咖啡的理想之地,多数咖啡树生长在地形起伏且覆盖蕨类草本植物的高原上,多半采用无遮荫树栽种。
 
  托巴湖林东之金曼特宁采用印尼传统湿刨法处理,印尼湿刨法的诞生与当地的气候环境有着密不可分的关系,苏门答腊岛气候潮湿,而传统的三大处理方式对于日照条件要求较高,于是,当地咖啡农因地制宜地发明了适合本地气候条件的半水洗处理法,这样的处理方式极大的缩短了干燥过程,也使得咖啡中的酸质大大降低,形成了独具特色的曼特宁风味。
 

2020-04-26 11:44:21 责任编辑:未知

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