秘鲁的咖啡怎么样，似乎都感觉是口感粗糙的咖啡。但是很多事情都是人们的习惯性思维决定的，就如美国人以为我们中国还是和几百年前一样的贫穷，落后，面朝黄土背朝天。秘鲁的咖啡也可以很精致，很有热带水果的香气。今天就介绍一支来自秘鲁的钻石庄园的精品咖啡！
散发出热带水果和甜美的香气，使我们品尝到异国情调的水果，如百香果、核果类的水果（如桃子）和柑橘类的水果（如粉红色的葡萄柚）。至于口感，秘鲁的这款咖啡是一种干净，充满新鲜感且具有令人愉悦的酸度的咖啡。最后，味蕾的旅程还是以花香的尾韵作为终点，使得这支咖啡能成为一天中任何时间都能回忆起的咖啡。
这支咖啡的产地，是来自哈恩省的EL Diamante，还拥有多个咖啡农场，这是一片受保护的大面积森林，为咖啡生产提供了卓越而独特的品质。Elvis Tineo和他的家人在这个面积有3公顷的咖啡农场工作了两代，除了种植不同种类的咖啡外，他们还协调收集和干燥过程。
几年来，Elvis一直致力于投资以提高其咖啡的质量和处理法的工艺，并且尝试过不同的预发酵和发酵工艺。这些处理法工艺的改进使他连续两年的去参加“卓越杯”。还曾获得过第七名的好成绩，而今年他凭借着新的处理法的咖啡进入了前25名。
对于这种咖啡樱桃，Elvis决定使用他的一种干燥和发酵技术。首先要非常小心的采摘咖啡樱桃，然后将樱桃放置在水中浸泡12小时。而在浸泡完成之后，会将咖啡樱桃在水下的密封袋中打浆和发酵48小时，并且在其中保持14摄氏度的恒定温度进行监控。完成该过程之前的最后一步是将咖啡置于阴凉处干燥15天。
秘鲁 钻石庄园 水洗
地区：秘鲁 EL Diamante jaen
庄园：钻石庄园
品种：卡杜拉 卡杜艾 波旁
海拔;1900m
处理法：水洗
风味：百香果 桃子 葡萄柚
关注公众号，发送 136229 免费阅读全文
2020-04-24 15:05:58 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
