哥斯大黎加瑞士庄园全新品种OBATA 绿色棚架非洲床日晒处理法

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 20:59:02

瑞士庄园位於中央山谷Barva de Heredia的小村庄,庄园主於30年买下这个农庄,目前已由第二代开始管理庄园. 中央山谷地距离首都并不远，也因此很容易获取咖啡协会所提供协助及专业管理资讯

　　《绿色棚架,非洲床日晒>>

　　庄园投入大面积绿色棚架,在海跋1300m 的日晒场,透过绿色棚架可以使热能更为集中,并且也可避开有时临时降雨更多ㄧ层保护,庄园使用非洲床慢速日晒,使得咖啡果实的甜美及多样化风味能更保存於咖啡果中

　　<全新品种OBATA>

　　第二代庄园主致力於品质及品种改良技术,也在庄园内试种许多新品种,庄园在特定区块栽种OBATA.并且以绿色棚架日晒,Obata是来自巴西的抗叶锈高产量品种，在巴西圣保罗由Timor Hybrid和Villa Saarchi所殖育，於西元2000年由巴西公告,并在2014年由哥斯大梨加咖啡协会引进哥斯大黎加

　　令人惊艳的杯测风味>OBATA品种在中央山谷透过日晒处理,咖啡呈现浓厚果香气,并拥有蜂蜜般的甜味,乾净明亮的黄色水果调性如半熟柑橘，凤梨，降温後带出轻发酵甜酒的後韵，从明亮转换为较实的质地。前段有凤梨汁,尾段有带一点像梅子醋或是梅子酒的香气日晒发酵味不刺激很顺,是ㄧ只相当多层次,丰富口感的日晒豆,是ㄧ只相当有趣的咖啡

　　哥斯大黎加瑞士庄园 OBATA 日晒

　　庄园名：瑞士庄园

　　国家：哥斯大黎加

　　产区：Central Valley 中央谷地

　　品种 : OBATA 欧巴达

　　处理法: 日晒

　　海跋: 1350m

　　风味叙述：浓烈果香,凤梨,柑橘,多样黄色调,明亮热带水果风味,蜂蜜甜,梅酒香,尾韵带出梅子酒风味