耶加雪菲浅烘怎么手冲手法比例参数耶加雪菲浅烘好还是中烘好？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 11:13:56

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前街-耶加雪菲阿瑞恰日晒冲煮方案分享

　　喜欢喝精品咖啡的朋友们，是否都都遇到过在家自主冲煮咖啡的时候，都会觉得自己冲煮的咖啡和咖啡店的怎么相差这么多呢？因为这有非常多的因素会造成，除了个人手法，还有研磨等方面的因素，今天，前街就分享自己的冲煮方法。

　　以一款日晒耶加雪菲阿瑞恰来做冲煮吧！这款咖啡是埃塞尔比亚的古优品种，生产于产区内的Kebel Aricha处理厂，故取名Aricha。产区内约有650-700个咖啡农户，农民们会将新鲜采摘下来的成熟咖啡浆果送往到处理厂并换取现金。处理厂会通过筛选后选出可用的咖啡浆果后，直接将咖啡浆果放置棚架上进行曝晒处理。处理完成的咖啡具有浓郁的水果香气，淡淡的发酵酒香，热带水果气息明显。

　　耶加雪菲日晒 Aricha

　　产区：耶加雪菲

　　海拔：1700-2100m

　　品种：当地原生种

　　处理法：日晒

　　风味：热带水果发酵酒香草莓莓果

　　滤杯：V60 水温：91°研磨度：BG-6S 粉水比：1:15 分段萃取手法

　　首选先用30g的水量进行闷蒸30s，注水时即刻进行计时，然后小水流绕圈注水到125g停止，待水位下降到即将露出粉床，再次进行注水，到225g停止注水，待咖啡液滴滤完成即可移走滤杯，萃取时间为2分钟

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